应雅庭姐邀请，我与舒庭去她家午餐。分别一个多月后，三姐妹又见面了。
忙碌了一个上午，雅庭姐家的圆桌转盘上，摆着河虾、鸡汤、酸菜鱼……她又端出几盆素菜，橙色切成条状的，我以为是木瓜，雅庭姐说是胡萝卜；另一盆切成圆形轮状的是白萝卜。两种萝卜都是蒸箱里蒸熟的。
如果蒸红薯、南瓜，我觉得很正常，雅庭姐她蒸萝卜，我竟然觉得奇怪。口味差？No，恰恰是软糯香甜，不加任何调料的原汁原味，我和舒庭都夸好。
事实上，我的记忆中也有蒸萝卜的印象。那时，年少，我和娘家人生活在老家大港上。水乡农村没有自来水，也没有煤气灶，烧饭煮菜都是靠膛里烧柴禾的土灶。老式土灶设计得相当实用，两只镬子，像两只大眼睛，里侧埋一只汤罐，外侧有一只小铁锅。汤罐和小铁锅都是利用灶头散发的热量，煮成热水。
两只镬子有分工，一般来说外镬煮饭，里镬烧菜。煮饭时，上面有蒸架，蒸各种食物，比如咸鱼腌肉、鳗鲡菜、红薯……那时候的萝卜大都是切丝爆炒或与小鱼同煮，再就是做萝卜丝馅团子。江南人的萝卜一般不生吃。
当然，没了土灶，电饭锅也可以蒸菜，但鲜见不放油盐而清蒸的萝卜，这也是我觉得奇怪的原因。
现在，尝到了这种做法，以后也可以一试。
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本文标题：乡村物事：蒸菜
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