冬季天冷多风，人很容易着凉、受寒，尤其是老人和小孩很容易出现咳嗽、咽喉不适等情况。
面对越发干燥的天气，再加上新冠疫情的影响，我们更应该将重点放在养肺上。
冬季养肺，很多人会选择吃梨。其实，我们还有一个更好的选择——荸荠。
中医理论认为荸荠煮水味甘，性质偏寒凉，有清肺止咳、生津化痰的功效，临床上可以用来辅助治疗肺热咳嗽，或者由热病引发的咳黄脓痰。
现代研究表明，荸荠主要含有蛋白质、维生素、膳食纤维，以及各种微量元素等成分，因此孩子喝荸荠水有助于骨骼生长发育。
冬季常吃荸荠，更可收获3个好处——
1、润肺化痰
每100克鲜马蹄肉中含水分84克，它富含丰富的水分和粘液质，秋冬气候干燥，食用马蹄能润肺、缓解咽喉不适、口干舌燥。
2、通肠润便
马蹄还具有促进肠道蠕动、预防便秘的功能，这主要就源于它含有丰富的膳食纤维，每100克马蹄中含有1.1克的不溶性纤维。
3、抑菌抗菌
马蹄的外皮和果肉之间有一层黄色部位，这里面含有丰富的荸荠英。荸荠英这种物质，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制的作用。
荸荠怎么吃？
1、荸荠鸡丁
主料：荸荠200克，鸡胸肉300克。
配料：盐、糖、料酒、葱、姜各适量。
制法：荸荠去皮改刀焯水，鸡胸肉切丁；锅中油开后下鸡丁，加入姜、料酒，将鸡丁进行翻炒；鸡丁变色后放入荸荠，再加适量盐、糖，翻炒下，撒入葱段，即可出锅。
2、胡萝卜马蹄瘦肉粥
主料：胡萝卜1个，马蹄250g，猪肉200g，米150g。
配料：盐、油一小勺。
制法：猪肉洗净用盐腌制备用，米洗净用少许油、盐拌匀备用，将马蹄和胡萝卜切碎备用，取锅加适量水大火煮滚，加入大米和猪肉、马蹄，煮开改文火，煮至米烂，将猪肉取出用刀切碎，加入胡萝卜，猪肉切碎后加放入煮浓稠的粥里不停搅拌，大概再煮五分钟加入适量盐即可。
3、桃胶荸荠糖水
主料：荸荠10颗，桃胶10克，枸杞15克，冰糖35克。
制法：桃胶洗净，放入大碗中，浸泡12小时，期间多次换水，并且挑去杂质备用，荸荠削皮后清水洗净，锅中烧水，将荸荠，枸杞，冰糖和桃胶放入，大火煮沸后转小火再煮20分钟左右即可。
4、荸荠排骨汤
主料：荸荠150克，猪排骨300克。
配料：盐、料酒、葱段各适量。
制法：荸荠去皮改刀焯水，猪排骨斩块备用；锅中水烧沸，放入荸荠、猪排骨，加适量盐、料酒慢炖，出锅时加葱段即可。
荸荠不宜生吃，荸荠多种植在水田里，容易被姜片虫寄生。人误食姜片虫，会寄生在十二指肠内，导致姜片虫病，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
食用前必须洗净外壳，然后去皮，再用淡盐水冲洗干净，最好加热至成熟后再食用！
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