最近有很多创业公司兴起，央视财经公众号报道过多次关于一粒豆子的万亿市场，像“瑞幸咖啡”“六号巷子咖啡豆”这样的公司如雨后春笋也就不奇怪了。
我接触到“六号巷子咖啡豆”是因为朋友推荐，他告诉我：“你不是喜欢那种只有香味，没有酸味，一点苦味的咖啡吗？”是啊，我就是喜欢这样的咖啡。就这样，我抱着试试看的心态，反正我正好生活在大连，加了“六号巷子咖啡豆”的微信，提朋友名字，他是老顾客，打九折。好吧，我承认提他的目的就是为了打折。
六号巷子承诺大连地区是24小时内制作+送货到家，昨天早上九点半下的单，半磅黄金曼特宁，下午2:18到手，从时效性来讲，完全属于新鲜范畴。题外话，第一次看见那包装袋，LOW比透了，真是物如其名，像极了小巷子里出来的地摊货色。
就是这个样子
不过打开一看，还是有点惊喜，上面的图片就是我打开包装袋以后用华为手机拍的，豆子很均匀，很耐看，也喜欢闻那香香的味道。其实，咖啡有好有坏，也无所谓好坏。南山一号再高级，也有不少人喜欢不来她的酸味，尽管酸得很立体。
今年老道已经31岁，有套小房一辆破车，其他一无所有，年少时憧憬的要一心一意对一个女人好一辈子，终究没有实现。伊人早已嫁作他人妇，痴汉闻风观景便是情。五年前，北岗桥边分手道别。我也把所有的跟她一起经历过的习惯全部忘却，变成了每天喝一杯手冲咖啡与自己好好相处半小时。
好了，有点跑偏，回归正题。喝了那么多号称新鲜实则半年前就烘焙的咖啡豆，我对眼前的黄金曼特宁也没有抱太大希望。自从被前女友甩了之后，很多事情我都喜欢臆测。比如，眼前的六号巷子咖啡豆——黄金曼特宁，我真怀疑他们是不是现标注的生产日期。所有的都只是猜测，具体需要去验证。
家里有台半自动的德龙咖啡机，还有一套某宝买来的手冲套装，加上研磨机，不到200元。
就是这个研磨机，用手往下按——住——不放
一套手冲装备，就是下面这个：
上面是免滤纸的漏斗，下面是壶，最大量能冲两杯
取12克豆子，用电动研磨机研磨成粉，很细的那种，目的是为了萃取更多成分，避免萃取不足。把研磨好的咖啡粉倒进漏斗，看上去很少：
一杯咖啡的量
把准备好的热水（93℃左右，最终与咖啡相遇的水温度会降低1-2℃）往漏斗里加注120毫升左右，最终把壶里的咖啡倒出来，得到这点精华：
100ml
下面是正题，虽然不是在做杯测，但也算是从各个方面去证实自己的东西值还不值。所以，还是假装“嘶”的一声，咖啡瞬间布满整个口腔，酸味微乎其微，苦味很醇，香味弥久。
这里先说一下，我肯定要去管六号巷子官方要广告费的，多少都得给点。对，我就是这么轴和不可理喻。
六号巷子出品的黄金曼特宁是我喝过的最均衡的咖啡，哪怕一次咖啡都没喝过的人，也绝对不会认为这是难喝的咖啡。而那些泡过咖啡几年的“老油条”也会跟我有相同的观点，我认为。
综上言之，每一家咖啡企业和咖啡馆都不可能为某一个人做一种味道，做出来的产品是供给千千万万的顾客，均衡度就是一个非常重要的衡量标准，包括酸、甜、苦、香，等。
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