炎热夏天无论是什么东西都很容变质，更别提酿酒过程中的原料了，所以在夏天在酿酒的过程中就应该有个良好的调整方法，具体的该怎么调整呢？
酒曲是容易受到外界温度影响的，特别是高温，一旦到了夏季，炎热的天气会使酒曲的入池温度居高不下，这样一来就会因为发酵的温度过高而影响酒精的正常发酵，出酒率也会随之下降，这也就是我们常说的酒曲掉排。
所以在夏季酿酒时需要解决的问题就是这个，进入夏季后就要适当的对生产工艺进行一些调整，将酒曲里的淀粉浓度降低并适当的缩短发酵周期是比较有效的措施，具体的办法如下： 1、将压窖米查子和酒醅的量尽量增多一些，对酒曲酸度的控制力度也应加大，这样就可以增加发酵的阻力，使淀粉的浓度降低，发酵速度减慢。
2、减少糖化发酵剂和泼水量，尽力控制好发酵的速度，减少下淋。
3、封窖用的窖皮泥要加厚一些，将窖池密密实实的盖好，这样可以防止窖池漏气，让窖池内的酒受到保护，从而顺利的过完整个高温的夏天。
炎热夏天无论是什么东西都很容变质，更别提酿酒过程中的原料了，所以在夏天在酿酒的过程中就应该有个良好的调整方法，具体...
心态决定输赢!如何调整投资心态? 在做黄金原油投资时，心情稍微受到外界因素影响，极易对手中的单子作出错误的判断，良...
2016年安徽地区由于受到降雨的影响，这个夏天至今并没有迎来真正的高温。不过随着降雨的停止，高温天气即将真正到来，...
外界影响对我们自身内部心情，是非常重要的。 这是一个影响力的问题，如果我们自身的定力不足，总是被别人所影响，别人说...
感受，百度上的解释为：受到（影响）接受；接触外界事物得到的影响，体会。意指是受到外界的影响，身体或思想所受的影响跟...
大米由于胚乳直接暴露在外，易受外界湿热等环境条件的影响，容易吸湿，引起发热变质。 同时大米不能骤冷骤热，不宜高温烘...
调整心态，不要为了外界的事情影响了自己的心情，这样不仅解决不了问题，还伤了自己，该表达表达，该争取争取，不做沉默的羔羊！
小暑节气之后，酷暑天气来临。 天气越来越炎热，人的情绪易受到高温天气影响，变得烦躁易怒、焦虑不安、疲倦心烦……身体...
空气污染、每天阳光的侵害、工作的紧张、生活的压力......肌肤都受到外界的影响和伤害，如何“抵抗外界的侵损，让肌...
2022-05-30 坚持分享第1338天 易受外界影响是好事还是坏事？ 其实没有绝对的好与坏，易受外界影响可能是...
本文标题：夏天酒曲易受到外界高温影响，该如何调整？
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/dzgvpftx.html
网友评论