小时候的味道

作者: 惟十二 | 来源:发表于2019-10-10 09:20 被阅读0次
小时候的味道

深秋了,落叶飘飞的季节。我大东北贩卖大葱和白菜的小摊及时地出现在大街小巷。

小区里也是一样,随处可见白菜、大葱的身影。

大葱要平铺在地上或排放在墙根儿,晒干葱须和外面一层的叶子。不能急着摞起来,摞起来容易发霉长毛。

白菜就无所谓了,削掉厚厚的菜根和外面一层枯黄打蔫儿的叶子,露出鲜绿的菜叶和白白的菜帮。放上几天之后,找一个大的容器,通常是一口大缸或是大桶,洗净码好,撒上盐,上面再压上一块石头,腌成美味的酸菜。

冬天的青菜价格很贵,土豆、白菜、酸菜、咸菜,还有夏天剩余的茄子、豆角便成为普通人家里饭桌上的家常菜。

小时候最喜欢吃酸菜帮蘸白糖,从缸里捞出一个菜心,切掉乱糟糟的叶子,酸酸的菜帮沾上甜甜的白糖,想一想便口舌生津。

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