美食分享——咸菜熬小鱼

有人说，记忆中的味蕾是情感的闸门，时刻牵引着我们的心弦，关于妈妈的记忆，似乎都缠绕着某种味道。妈妈烧的菜最美味，不是吗？

不管是儿时妈妈做过的一道简单小菜，还是生病时妈妈煮过的粥，简单中带有模仿不出的亲情密码，妈妈的味道总是最让人难忘。

美食分享——咸菜熬小鱼

今天我与大家分享我们小时候的美食味道，也是妈妈的味道——咸菜熬小鱼。

很长时间没吃这道菜了，傍晚去超市买菜正好路边有卖小鱼，小虾的，顺便买了一斤多小鱼，也很巧，今天早上我泡了黄豆。

1.咸菜切丝，用水泡去一部分咸味。
2.将小鱼过水冲洗干净，控水。
3.平底锅刷油，放小鱼，煎去水分，这样熬的时候不容易碎。
4.将葱，姜，蒜，尖椒、料酒、醋、生抽等调料与适量水搅拌均匀备用。
5.在煎炸好的鱼里倒入准备好的料汁。
6.再把切好的咸菜，泡发的黄豆倒入锅里，和小鱼一起熬，根据火候掌握时间，熬至汤汁收干即可出锅。

出锅成盘，味道真的不错，真的是小时候妈妈的味道。

农村里走出来的我们，不管在哪座城市生活奔波，无论走多远，总有一道唤醒你记忆的菜！那是妈妈的味道，童年的味道，家的味道！

妈妈的味道，究竟是一种什么样的味道啊？思念的味道，牵挂的味道，深爱的味道，鼓励的味道。

妈妈的味道，是每个人在脑海里不经意间找寻回味的情愫，是每一漂泊在外的游子最窝心的幸福。

不要只在母亲节，才想起用冰冷的礼物代替你问候妈妈，而是要在平常的生活里，要时常给妈妈打电话，时常记得回家！