喜欢药膳很久了，但是，自己一直都不喜欢进厨房，所以，虽然收集了一些资料，也只是仅限于理论研究。平时出门办事时，总是会留意哪里有做药膳的馆子，好找个机会去品尝一下。
都说上医治未病嘛，咱在平时吃饭时就注意调理岂不是更好？咱就不跟“病”搭边儿。杂七杂八的也看了些中医中药方面的书，就感觉好像花草树木虫鱼鸟兽土木金石……均可入药，我们平日里的饭食都有药性。那么，好好研究研究我们的饭食就太有必要了！不只是关注口感和营养，更要关注一下这些饭食的药用价值了。
记得好多年前，在兴庆公园东门对面就有一家药膳馆子，字号已经忘记了，那个老板的模样还有点模糊的印象。曾经约着三五好友去了几次，吃过那里所有的药膳，至今还记得他家的润金核桃饼，金黄酥脆的皮，微甜的核桃馅，咬一口别提有多香了！每次餐后，我们都会多要一些带回家当点心。那一阵也是忙，大概有半年左右没去吧，再去时饭馆子就已经关了门，听说是倒闭了。
大概是生不逢时吧，那个时候人们吃饭多是注重口味，好吃、够刺激才好，能有一些人注意到营养搭配就不错了。至于食疗养生，关注者甚少。
这几年，又是雾霾又是疫情的，不由得又想起了那酥脆香甜的润金核桃饼，可是没地儿买了。
“润金”就是养肺啊！
下列几个对于呼吸系统有帮助的药膳食谱，供大家赏玩。
1、木耳鸡蛋汤
材料：木耳15克，鸡蛋一个，油菜叶100克。火腿丁，盐，味精，香油各适量。
制作方法：
首先将木耳用温水泡发后洗净泥土木屑，放碗中备用。鸡蛋在碗中打散备用。
在砂锅中加入适量骨头汤烧开，放入木耳、火腿丁、少量盐烧开煮一两分钟，甩入蛋液飘花关火，加少量鸡精，淋点香油即可食用。
2、炖香菇木耳
材料：香菇50克，木耳25克。熟大油，料酒，盐，味精，姜片，葱段，鸡汤各适量。
制作方法：
香菇、木耳分别泡发好洗干净去蒂备用，泡香菇的水澄清备用。
把所有材料全部放进砂锅中，加入鸡汤和泡香菇的水大火烧开，再改小火炖20分钟左右，挑出姜片和葱段，加入适量盐和味精即可食用。
3、百合荸荠粥
材料：大米100克，荸荠100克，鲜百合30克，蜂蜜适量。
制作方法：
将大米、荸荠、鲜百合洗净入锅加水煮成粥，稍微晾一会儿加入蜂蜜即可食用。
4、花生黄豆浆
材料：花生仁50克，黄豆40克，核桃仁20克，甜杏仁15克。
制作方法：
将以上材料全部洗净加水一起研磨成浆，文火煮沸再煮两三分钟即可食用。
5、五汁蜜膏
材料：鸭梨1000克，白萝卜1000克，生姜250克，炼乳250克，蜂蜜250克。
制作方法：
将鸭梨去核切碎，白萝卜、生姜也切碎，分别用洁净的纱布绞汁。取梨汁萝卜汁放入锅中，先以大火后以小火煎熬浓缩如膏状时，加入姜汁、炼乳和蜂蜜搅匀，继续加热至沸，停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙，以沸水冲化，或加黄酒少许，顿饮，每日两次。可治虚劳、肺结核低热、久咳不止等症。
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