今日大寒。
查老饕袁枚的《随园食单》，看大寒时节应该吃点啥，发现杏仁和饴糖被提到了。杏仁润肺，天干物燥的时令，来碗杏仁甜品再合适不过了。
大寒，意思是到了一年里寒冷的顶点，以后的日子只会越来越好过
较真的我发现食单每页右上角有一些名词看不大懂，譬如“鸡乳”，“征鸟厉疾”，就刨根问底查了一下。
原来古人把大寒又分三候，“时候”的侯，古代五天为一侯：
“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”
鸡乳，指水鸟得阳气而卵育，过了大寒，日照愈来愈充足，禽类因为寒冬而停止的繁育后代的行为又重新开始。
征鸟，即鹰隼。厉疾：在空中捕获猎物飞得更迅猛，这个也好理解，为了熬过冬季艰苦的日子，动物也要为有足够的食物储备而付出更多。
水泽腹坚：腹，中间地也，气温低到水的中央也冻实了。
大寒，蜡梅开得正美
过了这段最寒冷的日子，春就不远了。
2022.1.20
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