老 北 京 小 吊 梨 汤
食 材
雪花梨：1枚
银耳：半朵
话梅：3颗
枸杞：适量
冰糖：适量
做 法
️提前把银耳泡发，然后去掉银耳的黄色根部，把银耳撕成小块。
️雪花梨削皮，把梨柄扔掉，留下梨皮、梨肉块、梨核块。
️锅里放满水，水开后放入梨皮、梨肉块、梨核块、银耳、话梅、冰糖，大火煮开，小火熬煮40分钟左右，梨汤已经由白变至微黄微红。
️开盖，撒入适量枸杞，继续熬煮10分钟左右，就可以啦。
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️老北京小吊梨汤，如果不放梨核、梨皮、话梅和枸杞，其实就是雪梨银耳羹。
梨汤和梨汁、银耳羹是完全不一样的两种甜品。梨汤的浓稠度，介于梨汁和银耳羹之间。
梨汤里的银耳，不需要像银耳羹那样，把银耳熬煮到糯糯的口感，脆脆的口感就行，关键要熬煮出粘稠度。
️老北京小吊梨汤，一般只喝汤，不吃梨肉和银耳，如果觉得太浪费食材，也是可以吃的哦
中国有句俗语说：药食同源
梨，属于寒性水果，把梨熬煮成汤，可以大大降低梨的寒性，提高梨的药效
年幼的小孩、脾胃不和的成年人或老人，都可以先把果蔬（比如苹果、橙子、胡萝卜等）蒸煮一下再吃，这样既绵软可口，又有助于消化。
老北京小吊梨汤，可以算是一个食补的土方子，经常喝就不用担心感冒咳嗽跑医院了
梨子清甜，银耳脆爽，梨汤醇厚，带着一抹明媚美好的酸甜，滋润绵软这干燥容易上火的时节再适合不过了
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