健康关注——蒜

        大蒜是再常见不过的食物了，也可以说是一种调味品，很多人都会用大蒜炝锅炒菜，可是这种食用大蒜的方法真的好吗？

        其实大蒜在高温油炸的作用下大蒜素会消失，甚至产生2A类致癌物（经动物实验有致癌性，人体可能有致癌性）。所以大蒜炝锅不但不抗癌，反而容易致癌。