春江水暖。寻条山溪，用笊篱将那河鱼捞进箩筐。借着清冽的溪水，仔细将小鱼挨个儿收拾干净；拎回厨房，拌上生抽、盐，腌制入味。取少量面粉，加水，搅入打匀的鸡蛋，洒上细碎的葱花，搅拌至刚可拉丝，这炸鱼的面糊便准备妥当了。将河鱼裹了面糊，慢慢放入滚热的油锅，但见油花绽放，小鱼由白变黄，浓郁的香味弥散四周。迫不及待地掐起一条，送入口中，外酥里嫩，鲜美无比。
暖暖的春日午后，已略显燥热，想起了清爽的菠菜粉丝。拔几株菠菜，择掉毛根，洗净切断；拿一根胡萝卜、几个土豆，削皮切丝；均放在开水中焯一下，装盆。将发好的粉丝敷上，配以蒜末、葱花、陈醋等调料拌匀；最后炸一勺花椒油，猛地泼入盆中，盖盖儿。片刻，揭开，扑鼻的香味直冲上来。绿黄白相间的鲜亮色彩，煞是好看。不禁挑起一口品尝，脆生生、酸溜溜，吃得痛快，大呼过瘾。
春韭青青。春韭炒鸡蛋是首选美味。韭菜择好洗净，切碎放入碗中；敲几个鸡蛋，加入盐和味精，搅拌成糊。待油锅已热，将糊儿均匀地摊在锅底；伴着嗞嗞的声响，那糊儿便慢慢厚实起来，即可出锅。嫩黄缀绿，色鲜；韭郁蛋香，味美；吃起来更是嫩滑爽口。
炸“香椿鱼儿”喽！把香椿一片叶子一片叶子地择好、洗净、码齐、腌制，备好鸡蛋面糊；烧开油，将裹了面糊的香椿放入锅中，“嗞啦”一声，香椿面糊顿时翻滚着膨胀起来，成了焦黄颜色。一出锅，便可在灶边大快朵颐了，酥脆香嫩，真是享受。
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