一锅心意

一锅心意

文|流上云间        图|网络

01

玉米是我很喜欢的食物。

每次去菜市场能选到新鲜的嫩玉米，都会非常开心。

兴冲冲的跑回来，一头钻进厨房，煲我最喜欢喝的排骨玉米汤。

汤是否煲得好喝，关键在于它的食材。

若是不小心买到老玉米了，汤的味道就会大打折扣。所以煲这款汤时，一定要选新鲜的嫩玉米。

排骨玉米汤做起来很简单。

把买来的玉米去掉苞叶和玉米须，洗干净后均匀切成小段。

然后，再把新鲜排骨洗净，沥干血水。

在锅里加水，开火慢煮，等到锅里的水开始沸腾，把排骨放进去。继续煮，待到排骨颜色开始变浅，就可以捞出来了。

我习惯熬汤之前把排骨焯一次水，这样可以去掉排骨的油脂，同时也能去腥，吃起来要更美味和健康。

平时熬汤我喜欢用紫砂锅。

把焯好的排骨和玉米一起放入紫砂锅，然后加水，在里面放几片姜。

然后，耐心等待几个小时，一锅芳香四溢的排骨玉米汤就好了。

一锅心意

02

我比较喜欢喝清淡的汤，所以，做的排骨玉米汤一般很少放调料，尽最大可能的保持食材最原始自然的味道。

熬汤是我的一种解压方式。每当觉得压力大或者情绪低落的时候，就会去楼下菜市场买上新鲜的食材，在厨房里花一个上午，熬一锅汤，然后一点点全部喝完。

原本烦闷沉重的心，因一碗温暖的汤变得轻盈许多。

一碗排骨玉米汤，是我宽慰自己的心意。

我坐在窗前，安静的等待桌上的热气腾腾一碗汤稍稍冷却。

思绪被牵回很久很久前的夏天。

那时，我还只有八九岁吧。

暑假，和哥哥回奶奶家住几天。一进门，奶奶就从灶上端来一盆刚煮好的玉米。

奶奶不住的招呼我们:"快吃快吃，可甜了。"

一锅心意

03

我们接过还烫手的玉米，急不可耐的咬一口，顾不得被烫到了嘴，玉米的清甜在口腔里迅速蔓延。

那滋味，从胃一直甜进心底。

我们俩望着对方满脸残留的玉米渣哈哈大笑，直呼好吃。

最后一根玉米，我们都争着抢着要吃，最后只得以石头剪刀布的方式决定归谁。

这个游戏，我们乐此不疲。

奶奶这时总会笑着望着我们说:"你们要是早点回来就好了，那时候的玉米啊，水汪汪的，嫩着呢。我天天在这里盼啊盼啊，就盼着你们回来，生怕玉米老了，你们不爱吃了。"

我和哥哥从小都喜欢吃玉米。

于是，奶奶一直坚持在家门口辟了一块地方种玉米。玉米熟了，她就一个一个的掰下来，洗净蒸熟了给我们吃。

我们有时没办法及时回来，她就给我们留着。爸妈劝她自己吃，可她还是坚持留着。

有时候，等我们回来时，玉米都老了。

那时小，不懂事，还老怪奶奶自己把嫩玉米吃了，把老玉米给我们吃。

现在想来，实在不应该。

玉米虽然算不上稀罕之物，却是奶奶用汗水和辛劳播种的收获，是奶奶当时倾尽所有，能拿出来款待我们的最好礼物。

这玉米，承载了奶奶对下一辈的疼爱和心意，蕴含着奶奶盼望我们回来的心情，连接着亲情的绵长和温暖。

——END