400万的播放量，干煸肥肠究竟是谁的菜?

干煸肥肠，重口味吃货必备！ - 味库 - 腾讯视频

肥肠一直充满争议。喜欢的，爱之入骨、欲罢不能；讨厌的，光是听到名字就无法接受。

其实，美食拍出来都很美，而原始的食材从来都不美，比如乱哄哄的菜市场、剖开的鱼腹、肆意的鸡血…….但是，只要有一颗吃货的心，一切美味的食物都会呈现在你的餐桌上。

肥肠有腥味不要紧，只要去掉肠油，加入白醋和盐反复清洗，就能去除。如果嫌麻烦，完全可以买干净的半成品熟大肠。不过也有人说，喜欢吃肥肠就是喜欢那股味儿......好吧，你喜欢就好！

下面介绍干煸肥肠的做法，这道经典的川菜些许脆弹、口感Q韧，在秒拍上传不到一周就获得了近400万次点击播放，墙裂推荐！

图文食谱

1、150g肥肠切段，盛入小碗，加100g淀粉，搅拌均匀；倒入加热的油锅中，（初炸）炸至表皮微卷，捞出；

2、将初炸过的肥肠再次倒入油锅中，复炸至表皮微焦，捞出备用；

3、热锅，加3汤匙食用油，倒入葱段、姜片、蒜片煸香，加10g花椒、15g干辣椒、炸好的肥肠，翻炒片刻；

4、依次倒入1汤匙老抽、半茶匙食盐、半茶匙白糖、1汤匙辣椒油，翻炒均匀，出锅完成。

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