裹汤包

前几天儿子说这周回来要吃汤包，汤包我想想很容易的事啊，于是我就记在心上，等周日他回来给他烧顿美味可口的汤包。

可从今天周日我一天的劳作看来，并没想像的那么轻松，我向来做惯家务活的，今天下来也感觉有点累了，脚踝站得发酸。这也只是我觉得坐着干活不舒服，所以一直站着做。

我一人统揽了裹汤包的“买切裹烧洗”的全过程以及对孩子的接送过程，忙得不亦乐乎。上午我先把笋干浸在水里泡发，等搞好自己的事后出门去小区附近买皮子，买肉。皮子与肉买回来后，我就一样接一样菜的切开了。

我做了两种汤包（外地叫馄饨），大汤包与小汤包，大汤包的馅是肉沫加各种蔬菜沫拌起来的，到时候用来蒸着吃，小汤包则很简单，只要一点点瘦肉一捏就可以了，这是用来放汤吃的。

小汤包

平素做汤包，我总是从菜市场里搅了肉回来，因为感觉那样快、方便。而今天，肉我没有在那边搅，我拿回来自己剁了。一个是因为说自己剁出来的比较好吃，.另一个看起来样子也是自己剁得比较好，搅来的肉，特别是肥肉，都粘糊糊的在一起了，而自己剁的不会粘糊糊的。

剁了肉后，我又切事先准备的其他四样菜，一条条长条形的嫩笋干从水里捞起，沥去水分，切成细小的颗粒。洗好一朵朵伞状型的香菇，先切片后切粒。剥去一根根苗条的茭白外壳（可能是茭白快下市了，这次的茭白有点小），再切条切粒。最难对付的就是洋葱了，去掉外皮后，几刀子下去，它的辣味马上汹涌地散发出来直逼我的眼睛，顿时眼睛湿润模糊了。

五样馅料该剁地剁好，该切地切好，接下去再把它们炒一下。热锅下油，这回我要煞煞洋葱的威风，第一个下油锅的就是它，翻炒几下，再倒入其他几样馅料一起翻炒，加点盐，炒至七八成熟出锅，放凉备用。

孩子接回来后，小汤包下入水里煮，在碗里配好紫菜，虾皮，酱油，猪油与葱，不一会儿，一碗热气腾腾的小汤包就做好了。大汤包裹好放在蒸笼里蒸，蒸熟后取出，就着蘸料，孩子自己搞的，红方腐乳与麻油、酸醋调和在一起，味道还不错。

蒸汤包

全部搞好，时间也有点久了，顿觉脚踝好酸，想想很简单的事，一会儿的事，也还是要一步一步来的。要精心裹一餐汤包还是要费些心思的，只要孩子喜欢也值了。