周末，来一锅“陕式”饺子

周末，来一锅“陕式”饺子

我是个“饺子控”，只要有空，周末钻在厨房里，最想吃也最爱做的就是包饺子。白菜、芹菜、韭菜、冬瓜、南瓜、青椒，荤的、素的，时令新鲜手头有的菜，我都能掂量着包。

女儿小的时候，不喜欢吃的香菇、木耳、茄子、胡萝卜等，我都剁碎混在饺子馅里，她也尝不出啥特别的味道来，美美的吃了。

于是，先生常常打趣说，凡是个菜，我都能包进饺子里。这话没错，同是饺子，也可以花样百出，馅料不同，滋味也不一样。

先生是陕西人，他的家乡核桃树特别多。于是乎，核桃似乎就顺理成章的被请进了饺子里。但在认识先生之前，我从未吃过放核桃的饺子。

萝卜核桃馅的饺子是先生家乡特有的风味，这二者搭在一起，好吃，绝配。于是，在吃过之后，也成了我的最爱。于是，它也就顺理成章的被请进了我们的生活，成为寻常日子里我们调剂口味的佳肴。

眼下，白萝卜正应季，白白胖胖，透着水灵。周末，跟先生出门买菜，毫不犹豫的买了两根。家里刚好还有前不久买的核桃，中午刚好可以包顿萝卜核桃饺子。

回家，开干。

大白萝卜，洗净，切片，再切成丝。开水锅里焯熟，再捞出过水，攥干，剁碎。

周末，来一锅“陕式”饺子

也有人不焯水，直接用盐杀出萝卜里的水，再剁碎做馅。个人觉得萝卜包饺子，还是焯过水的熟萝卜好吃，生萝卜萝卜气重，还揉性，那馅还怎么都煮不烂，吃的时候，丝丝连连。不好吃。

要是蒸包子，那就另当别论，还是不焯水的生萝卜好，加点儿红辣子，肉沫，又水灵，又鲜灵。

好像有些跑题了。言归正传，还是说包饺子。

周末，来一锅“陕式”饺子

剥好的核桃仁放电饼铛里烤熟，铲出放在小盆里颠一颠。热胀冷缩，核桃仁有些苦涩的外衣便退去了。盆里加一小勺盐，用擀面杖将烤熟的核桃仁捣碎。香气扑鼻，忍不住先捏一口放嘴里解馋。

周末，来一锅“陕式”饺子

为了调色，又切了一绺韭菜。萝卜、核桃、韭菜，放在一起，加点花椒面、盐，一小勺豆瓣酱，再倒上花生油。搅拌，饺子馅就调好了。白中点点绿，夹杂着焦黄的核桃碎，色相好看，闻着也香。

周末，来一锅“陕式”饺子

先生擀皮，我包。俩人一起干，边做边说，很美好。日子细水长流，爱情化作亲情，在一餐一饭中凝聚起来的温馨走向了恒远。这就是生活。

周末，来一锅“陕式”饺子

包了一大半，先生开始烧水。等到水开了，剩下的饺子也刚好包完。

开锅下饺子，水花翻腾，白白胖胖的饺子鱼儿一样，挨挨挤挤飘飘悠悠的游动着，让人看了好生欢喜。

点过三次冷水后再开锅，饺子就煮好了。

周末，来一锅“陕式”饺子

捞出上桌，蘸点醋酱油、油辣子和香菜沫调好的汁水，味道真是好极了。要是在东北，蘸饺子吃的必然是蒜酱。今日这油辣子的蘸料，也是地地道道的陕西味。

家里还有自酿的葡萄酒，倒进棕色的小瓷杯里，雅致。小酌，饺子就酒，越吃越有。

周末，来一锅“陕式”饺子

先生说，他办公室的同事周末总是开车外出兜风，住酒店，吃大餐，炫酷，炫幸福。我说，今天我们俩钻在厨房里，一起包顿核桃饺子，经济实惠，家乡味道，不用炫，低调，也很幸福。

周末的小幸福，是一顿“陕式”桃核饺子的味道。

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