生物化学与生理差异
非洲班图族（Bantu）摄取极少的脂肪，这是美国与各大工业国公认的健康饮食方式。毫不意外，班图人几乎不会罹患冠状动脉疾病。
很多知名医学专家长久以来提倡每个人都采取低脂饮食。但是这种“人人适用”的饮食方式，依然让许多想减肥或想预防心血管疾病的人尝到失败的滋味，
原因是它就像所有所谓的“健康饮食”一样，忽略了个人在生物化学及生理上的巨大差异。
英国的苏格兰人、威尔士人、北爱尔兰人和凯尔特人对某些营养的需求恰恰与班图族相反。他们自古以来便摄取高脂鱼类，种种因素使得他们的身体较其他民族更需要脂肪。
而能使班图族防止心脏疾病的低脂饮食，在盎格鲁—撒克逊人（Anglo-Saxon） 后代的身上，却可能导致心脏方面的疾病。
这种将饮食与基因需求联结的原则，在自然界处处可见。
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本文标题：生物化学与生理差异
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