一顿饺子,一番言说

作者: 刘慧烨 | 来源:发表于2022-01-02 21:45 被阅读0次

一顿饺子,一番言说

昨天晚饭时,我承诺要在今天中午给大家包饺子(因为保姆休息,我要给老父亲做饭,想着直接连二哥二嫂的午饭一起做了),所以早上不到9点就开始准备。

做饺子馅时,拿出女儿买的绞肉机,果然省事省力,用了不到平时三分之一的时间就把羊肉和胡萝卜都粉碎了。

想当初,收到绞肉机的时候,我还责怪女儿乱花钱,根本用不着,第一次用的时候,因为操作不当,把羊肉搅成了肉泥,后来在女儿指点下再用就达到预期的效果,有了这个绞肉机,我就告别了每次切肉手起泡的日子。

饺子馅由红色的肉加黄色的胡萝卜,再夹杂星星点点的绿色葱叶组成,加上香油,胡麻油,看起明艳妖娆。闻起来香气扑鼻,吃起来也一定会美味。

我索性把面也和了,把前期准备工作完毕,打包好食材去老父亲那里继续下一步的加工。

包饺子的时候,老父亲给我讲起曾经的关于饺子的故事。

因为以前物质条件差,吃饺子要赶过节,基本都是过年才吃,可是当时他们那里有一个风俗,如果一个媒人给别人官媒成功,当事人就会用饺子犒劳媒人,同时也意味着尘埃落定,这桩婚事就确定了。

老父亲还讲到一个好的媒人可以管着两家人,自己说了就算,而一个差的媒人会被两家管,两头受气。当我问起他是否也当过媒人,他分享自己有一个成功案例,本来两情相悦在暗,他在中间帮忙证明。

我一个人操作,没有协助者,我需要擀几个面皮,包了再擀,在包的过程,眼见饺子馅逐渐减少,齐齐的,由圆变成半圆又变成月牙,突然想起已经去世的婆婆,她曾经包饺子就是这样,一边包一边要把饺子馅弄齐整了…我不知道什么时候已经习得这样的做法,原来耳濡目染这样重要。

我还想到,婆婆一生当中一直认为,饺子是最好的美食,所以在她能做饭的那些年,我们每次回家必吃饺子。

我一边包饺子一边和老父亲聊天,还不误自己思绪飞扬,时间也过得飞快。

等到中午12点,老公,二哥二嫂进门的时候,100多个饺子齐齐整整码在案板上,等待下锅。

饺子出锅,收到一致好评,二嫂当场取经,问我放了什么调味品…老父亲被大家感染,也拿起筷子,说是尝一下,结果一口气吃了八个,还说这是八仙过海,各显神通。

虽然一个上午的时间被做饭占用,有一点可惜,但是看着大家吃得热火朝天,等最后的饺子汤下肚,每个人头上都冒着汗,看起来畅快淋漓的。而我被一顿夸赞吹得满面春风,感觉很欣慰,觉得花了时间也值得。

也许是因为年龄的原因,我发现自己越来越认同老一辈的想法,举家团员,要吃饺子。

其实细想,吃饺子不是因为美味,而是要那种热乎劲,吃一个喻意,吃一个传统,为了一个团团圆圆的美好愿望。

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