榆钱饭

        清明一过，串串金色的榆荚就缀满了枝头。周末和朋友开车经过乡间小道，看见在风中摇曳的榆钱，赶紧喊停车，站在树下望着簇簇嫩嘟嘟的榆钱直淌口水。这串串榆钱不仅是春天的精灵，更是希望。看见它，就知道又可以吃到美味的榆钱饭了。

        榆钱因为谐音“余钱”，所以有了富贵美好的寓意，对此说法母亲总是嗤之以鼻：“在闹饥荒时早吃腻了，连榆树皮都扒下来吃光了，这一辈子都不再想吃”。当然这只是母亲那个年代人的记忆。对于我们来说，却是一年才能享受一次的美食，没有榆钱饭的春天，是不完整的。

        榆钱可以生吃，从树上摘下直接放入口中，缕缕清香充盈着味蕾。在一次生吃被别人嘲笑为野蛮动物后，我开始研究榆钱的各种吃法，比如将榆钱拌入杂粮面中蒸成窝窝头，或者烙成榆钱杂粮大饼，可吃来吃去还是母亲蒸的榆钱饭最好吃。

        虽然我已经学会了母亲榆钱饭的地道做法：一择、二箩、三洗、四蒸、五炝，可我自己并不多做，每次都是找各种借口撒娇让母亲来做，因为我想吃纯正的妈妈版榆钱饭。

        择：像我这样性格急躁的人，是没有耐心从树上一片一片摘榆钱的，但也不会像一些不文明的人直接折下树枝带回家慢慢摘。通常都是手抓在枝条的根部一捋一大串。摘的速度快，就难免会带一些虫子进去，所以择这个过程很重要。我又贪心，每次都觉得榆钱摘的太少了不够吃，总要带回一大包。爸妈就会戴起老花镜，花费整整一下午的时间细细地择。听着他们一边抱怨摘来的太多，一边讲过去吃榆钱过苦日子的经历，这个氛围像极了过年时一家人聚在一起包饺子时的欢乐。在吃榆钱的季节，我总是想办法多摘回来几包，尽情的享受这份温暖和幸福。

        箩：拣好的榆钱，叶梗部位最难清理，非得细细地箩一遍才能完全清理干净。这时母亲收藏下的一个用了几十年的箩就派上了用场。箩底很细密，每次只能箩一撮儿，很费时费力，这个任务以前总是我来完成，现在已经有了接班人，女儿总是边箩边给我们讲笑话，惹的大家哄堂大笑。有了这个小开心果，竟也不觉得费力了。我每次总是小心翼翼的用完箩，再小心翼翼的把它放到储物柜的最高层，因为这个箩还要陪着我再吃几十年的榆钱饭呢。

        洗：在水龙头下冲洗几遍之后，看着越发绿茵茵的榆钱。心里已是迫不急待了。

        蒸：洗干净沥干水的榆钱，以10︰1的比例拌入面粉，让每片榆钱都沾上面粉，拌均匀，蒸锅铺好屉布，把拌好的榆钱均匀平铺在屉布上，大火烧开蒸七、八分钟就可以了。

        炝：蒸好的榆钱从锅里拿出来，将滚烫的胡麻油泼上去，用筷子搅拌均匀，满屋都是扑鼻的香气。其实在母亲完成这最后一道工序之前，我和女儿已经迫不及待的手里拿着碗筷，站在她身后，就等着第一口去吃这香喷喷的榆钱饭。每每这时母亲总是笑骂“两个跟屁虫”，我们何尝不愿意做她一辈子的跟屁虫。

        吃上这碗香喷喷的榆钱饭，才算是没有辜负这个美好的春天。都说美食里包含着故乡与童年的味道，而对于我，这碗香喷喷的榆钱饭里，满满地全是母亲的味道。