花牛果历史背景和地位
所属植物界，属蔷薇科植物，分布于天水市麦积区廿十里铺乡花牛寨。
花牛苹果，甘肃省天水市特产。
系指产于该市大部分地区的元帅系优良品种苹果，为中国国家地理标志产品（国家质量技术监督局2007年颁发）。产品肉质细，致密，松脆，汁液多，风味独特，香气浓郁，口感好，品质上。
花牛苹果的前身是红元帅。1956年花牛寨从辽宁省熊岳镇引来红元帅、金冠、国光等10个苗木品种，在技术人员的指导下，经农民精心培育，10个苗木品种都育植成功，而且产量和质量都有很快的提高。其中红元帅以色、形、味俱佳，冠压群芳。1965年，花牛寨培育的红元帅首次运至香港试销。中国正式以“花牛”作为苹果商标，向外大量出口。
花牛果长相和分辨特征
“花牛”苹果平均单果重260g左右；可溶性固形物含量12.5—14%；可滴定酸0.2-0.36%；去皮果肉硬度6.5kg/c
“花牛”苹果果实圆锥形，全面鲜红或浓红，色泽艳丽，色相片红或条红色，果实着色度90—100%；果个整齐，果面光滑、亮洁；果形端正高桩、五棱突出明显，果形指数0.9—1.0；果肉黄白色，肉质细，致密，松脆，汁液多，风味独特，香气浓郁，口感好，品质上。
产品肉质细，致密，松脆，汁液多，风味独特，香气浓郁，口感好，品质上。
果形美观，色泽鲜红，五棱突出，个大皮薄，汁多肉厚，浓香可口，声著华夏，这就是花牛苹果。
选购指导
1、果个适中,果形端正。果个在200～250克，均匀一致，不是越大越好。果形端正，果顶五棱突出明显，果形指数在0.9～1.0.
2、果面靓丽、色泽浓红。果面着色面积达到100%，即全红至浓红。果面光滑、洁净、亮丽，蜡质层厚，无损、无锈、无病虫斑、无污点等。
3、果肉脆嫩、香甜多汁。果肉淡黄色，可溶性固形物含量在12～14%、香气浓、肉细、质松脆。果实硬度6.5千克/平方厘米以上，口感好。
4、营养保健，卫生安全。果实中富含人体必需维生素、矿物质等营养素。农药残留等有害物质含量符合绿色食品苹果标准。
吃法分析
苹果雪梨瘦肉汤
用料：
瘦肉500克雪梨一个苹果一个南杏仁10克北杏仁10克无花果干5克红枣6颗枸杞3克生姜10克
做法：
1.瘦肉切大块，放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出瘦肉块。
2.用温水冲洗干净备用。
3.雪梨和苹果洗净，去核，切四瓣；生姜洗净去皮切片。
4.砂锅中加入足够量的水，将所有材料放入。
5.大火煮开再转小火煮两个小时，出锅前加入少许盐调味即可。
食用注意事项
溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果
白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃苹果
苹果和鹅肉一起食用容易造成腹泻。
苹果和萝卜一起食用引发甲状腺肿大
花牛果和蛇果区别
1)、产地和品种不同而有所区别
蛇果原产自美国加州，现在市场上卖的不少蛇果还是从美国进口的，这种可口的大苹果由于香港人的乌龙翻译而成了现在“蛇果”这个名字，其实与蛇这种动物是没有半点关系的哦！蛇果的味道十分甘甜，汁液也很丰富，自然深受大家的喜爱，加上蛇果的外形也很靓丽，十分吸引人。
花牛苹果则是甘肃天水市的特产，它的肉质细密松脆，香气浓郁，口感也好，因此在国内外都享誉盛名。
2)、哪个更有营养
蛇果中含有15%的碳水化合物和丰富的果胶，而维生素的含量也是十分丰富的。
花牛苹果中，含有丰富的膳食纤维，钙、磷、钾等成分的含量也都十分丰富，这些营养成分可以给身体带来更多的营养补充，增强人体的免疫力，这样抗病能力就增强了，经常吃一些花牛苹果可以让身体营养成分更加充足。
3)、价格哪个更贵
蛇果的价格可以达到普通苹果的2~3倍，一般国产的蛇果可以达到二十元一斤，而进口的更是高达四五十元一斤。
花牛苹果的价格一般是在十元左右一斤。
花牛苹果报价
厂地最高价（元/克）最低价（元/克）销量喜欢的价位
甘肃陇南市12.80元/斤5.00元/斤6.50元/斤—
陕西省11.88元/斤5.90元/斤7.98元/斤—
功效和价值
一、智慧果，强记忆
花牛苹果是现在很多人都比较喜欢吃的苹果，那么对于花牛苹果相信也是有很多人也是不太了解的，花牛苹果除了口感比平常的苹果要好很多之外，同时在很多方面也是受到人们的关注，花牛苹果还有一种比较好的称谓，那就是“智慧果”为什么会有这个名字呢?因为在早先的时候人们就发现了这个问题，那就是吃花牛苹果有增进记忆、提高智能的效果，花牛苹果中不仅含有比较多的糖、维生素和矿物质等到大脑有好处的营养元素，更重要的是晨花牛苹果里面还富含有锌元素。
二、补锌、提高记忆力
现在很多的家长也是很关注自己孩子的锌元素的缺失问题，锌是人体内许多重要的酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的不可缺少的元素。缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响记忆力，实验也证明，减少食物中的锌，幼童的记忆力和学习能力受到严重的障碍。锌还与产生抗体、提高人体免疫力等也是有密切关系的。
三、提高免疫力、改善呼吸功能
花牛苹果对人的健康也是有比较明显的作用，科学证明了吃花牛苹果比较多的人无要比那些不吃花牛苹果和少吃花牛苹果的人感冒机率要低的很多，花牛苹果的营养价值在改善呼吸系统和肺功能也是有很大的作用的，可以保护到肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响同时吃花牛苹果比较多还可以有提神醒脑的效果哦。
英国近期研究发现，怀孕时多吃花牛苹果，生下的孩子更健康，罹患百日咳或哮喘的危险更小。花牛苹果还可以减少患上肺病、哮喘、肺癌等疾病的危险。
四、减轻孕期反应、稳定血糖
花牛苹果除了有上面的作用之外在其他的方面也是很多功效的，如果孕妇吃了花牛苹果还可以减轻孕期的反应因为我们上面介绍到花牛苹果因为含有比较多的有益元素，尤其是锌元素，这种元素可以更好的减轻孕妇的孕期反应，花牛苹果还有稳定血糖的功效，每颗花牛苹果含有5克的膳食纤维，可以满足一天膳食需求的20%，吃花牛苹果的时候要细嚼慢咽，可让身体产生“饱腹感”，防止过量的饮食，苹果中的自然甜味剂也是会慢慢的进入血液当中，保持稳定的血糖和胰岛素水平。这些都是花牛苹果对人身体的一些好处还有具有的营养成分及价值，所以花牛苹果对我们的好处是也比较的多，所以在生活当中多吃花牛苹果也是比较的好。
五、治疗抑郁
花牛苹果的香气特别浓郁，它内部还有多种可以直接被神经系统吸收的微量元素和维生素，人们食用它以后，能调节神经，放松心情，减少抑郁症状的出现。早在多年以前专家就证实天牛苹果的香气对人类的心理影响明显，能缓解人类的压抑情绪，对人类的抑郁症状有很好的治疗和缓解作用。
参考来源：
1. http://wenda.so.com/q/1458109336728648?src=140
2. http://ys.99.com.cn/shuiguo/612580.htm
3. http://jingyan.baidu.com/article/a378c960b1f433b32828303f.html
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