初试烹饪的乐趣

初试烹饪的乐趣

做饭是个不能着急的活。我的朋友圈里，有几个是厨艺高手，女孩子居多。

女孩子如果擅长厨艺，常常喜欢做点小甜点，

一个朋友特别喜欢逛菜市场，也喜欢专研厨艺，很多时候，做出来的甜点，熟食，甚至都比店面卖的商品精致。

我一边感叹如此精致可口的食物竟然能从普通家的厨房做出来，一边在想，自己可以也动手尝试下简单的菜品。

这一试，开启了我对烹饪美食的探索之旅。

要知道，想做出一盘好吃又好看的食物，程序是很重要的。我的理解是：购买食材——挑选食谱——考虑如何摆盘。

首先是食材的选择

食物的新鲜程度，决定了整个食物的最终口感。这一点非常重要，自从开始自己动手做饭做菜，我开始习惯扔掉不新鲜的食材，没有一丝犹豫。

因为，各种食材最终要呈现在一盘子中，各类蔬菜会与各种调味组成一个最终的味道，这中间哪怕有一个食材不新鲜了，将影响整盘得状态，无论是从色泽形态还是味道口感上来讲，都会大打折扣。

到头来就是一种将就的感觉，吃了也不健康，看着也不舒服，这完全违背了我的烹饪初衷：给身体提供营养。

所以，一定要扔掉不新鲜的食材包括调味品，不要硬加进来。

其次是选择菜谱

网上菜谱很丰富，我通常会选择一个手机App，叫“下厨房”，里面有许多菜谱可以选，你输入自己想吃的菜的名称，或者直接输入蔬菜的名字，就能搜索到相关的菜谱推荐。

对我而言，我要在这些菜谱里挑选一下，看看有哪几个菜谱是热门的，受欢迎程度高的。

再看看这几个热门菜谱里，哪些的烹饪工具和流程是我能搞定的。

再看看剩下这几个菜谱里，哪些口味是我的偏好。

通常我会舍弃麻辣的，过于油腻的，烤制的，比较喜欢突出食物的本味，喜欢清淡的烹饪方式。

所以，适合自己的通常也就只剩下一两个菜谱，我会把做顺手的菜谱放在收藏夹里，分门别类，主食，热菜，冷拼，甜点等，自己留着，慢慢丰富自己的拿手菜。

最后是摆盘

这是一个锦上添花的工序，跟多人在家里做饭时省略这个步骤，其实也无妨，只不过，多了这道程序，做出来的菜更好看，吃的时候更有好感。

我看过《舌尖上的中国》，里面的菜很多都是精心摆盘的，尤其是结合中国传统文化，摆盘透露出掌勺人对食物的理解，对享受美味人的祝福。

可以说，摆盘表达了对美好食物的敬畏心。

每次我考虑摆盘的时候，都是回顾整个烹饪过程的乐趣，希望自己的菜品更受欢迎，努力把盘子里的菜摆得有秩序，有层次，色泽搭配好，像一副画一样。

或工笔画，或水墨画，或油画，各有各的韵味

把饭菜端到饭桌的时候，看到大家都开心地享用美食，自己心里的满足感倍增。

一周尝试一个新的菜谱，把食物做得认真一点，精致一些，通过自己的努力，让自己和家人能感受更多生活中的美好

可以磨练耐心，做事的逻辑性，培养自己干净清洁的好习惯。

何乐不为呢。

简宝玉写作群日更打卡第3天