惊蛰一过，万物复苏，气温逐渐升高，雨水也渐渐充沛起来。按照节气算来，春茶上市的日子不远了。在西安地区，一些资深的茶客老早就惦记新茶的味道了。最近，在西安有十多家专卖店的东裕茗茶门店就来了很多求购新茶的朋友，不过店员说，要喝到正宗的汉中仙毫，还需要再等上十来天。为了一探究竟，记者亲自来到东裕的茶园基地，打算为茶客们带来新茶的第一手资讯。
汉中仙毫“已露尖尖角”
老茶客都知道，绿茶分为明前和明后，以清明为节点，前后价格差别很大。喝茶的人盼着赶早喝新茶，做茶的人更是期盼茶叶能赶上好行情。记者来到东裕茗茶的茶叶基地时，已经有工人在茶园间忙碌。但是，他们并没有采茶，而是弓着腰在茶园里除杂草。这段时间正是茶叶萌发的时候，茶园的茶树上已经冒出了芽头。据老师傅介绍，纬度高、海拔高、云雾几率高。这里的茶园海拔都在800-1000米之间，山间云雾缭绕，温度比平地上要低，所以采摘的时间也要迟几天，自古高山云雾出好茶。虽然茶树已经冒了芽头，但是还没到采摘的最佳时间。趁还没到采茶农忙季，他们先把茶园的杂草收拾干净。因为茶园实行的都是标准有机种植，绝对不允许用除草剂之类的化学制剂，虽然工作量大了不少，却能从源头上把控茶叶的质量。
“汉中茶王”是“大自然的心意”
陕西人都知道，汉中是产好茶的地方，当地最叫得响的茶品是汉中仙毫。而说到汉中仙毫，又不得不提它的代表性企业东裕茗茶。“东裕”牌汉中仙毫连续九年北京中国国际茶业博览会评为“金奖产品”，2007年又荣获“汉中茶王”称号。说起“茶王”的桂冠，东裕茗茶总经理张为国把主要的功劳归功为“大自然的心意”。那么，何谓“大自然的心意”呢？
首先不得不提这里的大环境。东裕茗园所在的汉中，北依秦岭山脉，南屏巴山浅麓，嘉陵南去，汉江东流，自古就被称为“天府之国”和“鱼米之乡”。在这青山绿水间，镶嵌着中国最美丽的茶乡——西乡，这里土层深厚，土壤排水、透气性能良好，这些独特的自然生态环境，造就了“雨洗青山四季青，阴晴云雾漫山川”的宜茶环境。因此，汉中也就成为了我国北方茶区中最优良的的茶叶适生地。
再者，就不得不提东裕茗园的小环境。东裕茗园所在的西乡，素有“西北小江南”的美称。这里的茶区长年云雾缭绕，温差较大，土质微酸且富含天然有机质和锌硒，非常符合茶叶喜温、喜湿、耐荫的生活习性。这里特有的土壤品质和气候条件造就了东裕茶“富锌硒，耐冲泡，回甘好”的特点。所以，东裕的汉中仙毫能够登顶“茶王”，还真离不开“大自然的心意”。
“一斤七万芽”，好茶来之不易！
虽说一杯新茶值得期待，但是好茶来之不易。东裕茗园的老师傅跟记者介绍，轮到新茶采摘的时候，基本一天都在茶园里忙活。明前茶的芽头非常嫩，他们自己有一个口诀叫“一斤东裕茗，七万春树芽”，意思是做一斤干茶至少需要七万个芽头，好一点的春茶甚至要7万至8万个茶芽才能制成！
一般来说，明前茶的产量较小，也非常抢手。东裕茗茶的基地工作人员回答记者采访时提到，他们的汉中仙毫大规模上市基本在三月底，到时候各专卖店都有销售。看来要想喝到上好的新茶，西安的老茶客还要等上十几天了。
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