东裕汉中仙毫凭借其鲜、活、甘、甜的口感赢得了众多茶友的喜爱。实际上,当我们在学习如何品评绿茶的时候,接触到的最多的一个词汇,就是“鲜爽”。所以,对于东裕汉中仙毫来说,“鲜爽”绝对是一种不可错过的口感。
“鲜”字,取“鱼”和“羊”,说明从古时起,人们就认可肉汤带来的美妙口感,并将其称为“鲜”。那肉为什么能给人带来如此愉悦的滋味呢?这是因为肉除了扎实的口感之外,还富含一种叫谷氨酸的氨基酸,谷氨酸会刺激舌部味蕾,让人感到一种有别于酸甜苦辣咸的另一种味道——鲜味!由于谷氨酸能带来明显的调味作用,所以一碗鸡汤带来的鲜爽感远超过白菜豆腐汤百倍。
那么问题来了,茶叶的鲜爽滋味又是从哪儿来的呢?
这是因为茶叶里面含有丰富的氨基酸,除了上文提到的谷氨酸之外,还有一种茶叶独有的氨基酸:茶氨酸,它呈白色、带有焦糖香,并且有着类似于谷氨酸的鲜爽味。
茶氨酸不光是让茶叶生津润甜的主要成份,还有舒缓神经、令人愉悦的作用。这些氨基酸们相互作用,才成就了茶叶的鲜爽滋味。但茶叶中的氨基酸含量并不是一成不变的,一般来说,茶叶在存放之后,氨基酸的含量会随着时间的推移而逐渐降低。
所以才建议想“坐拥”鲜爽口感的亲们,得尽快把茶叶喝完,不然时间一长肯定会有影响。这也是为什么绿茶要趁“鲜”喝,放久了便滋味差矣的原因。
体验鲜爽绿茶,首选东裕汉中仙毫!
除了具体的茶种之外,茶的鲜爽也和海拔、加工工艺有关。在同一纬度,高海拔的茶比低海拔的茶氨基酸含量更高,正所谓“高山云雾出好茶”,跟这个就很有关系。
东裕高山茶园平均海拔1200米,平均气温相对平地较低,且由于云雾缭绕,光照多为漫散光,较平地更加柔和。较低的气温与柔和的光照,使得茶叶得以积蓄更多的氨基酸,因此东裕汉中仙毫口感更加鲜爽。
东裕五里坝高山有机茶园
而在工艺方面,不发酵的名优绿茶所含的氨基酸比较多。东裕公司拥有年产500吨清洁化绿茶生产车间,先进的汉中仙毫加工工艺可最大限度地保留鲜叶中原有的氨基酸。
所以,如果想要品味一杯鲜爽的茶,当然首选东裕汉中仙毫了!
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