对于糖尿病患者来说，血糖的管理无疑是重中之重，食物中可以升高血糖的物质主要有三种：碳水化合物、蛋白质和脂肪。这三种物质对血糖的影响情况如下图：
碳水化合物
这是影响血糖最主要的成分，碳水化合物可以90%-100%转化为血糖，而且升糖速度比较快、影响时间较短。像糖果、果汁、水果、大米、馒头的主要成分都是碳水化合物，这就是大家为什么吃了这些食物之后血糖就会升高的原因。
当然，甜食的主要成分也是碳水化合物，所以也会引起血糖的升高。
蛋白质、脂肪
食物中蛋白质和脂肪也会影响血糖的，这是很多糖尿病患者不太理解的。
举个例子：你只吃牛排或者海鲜，血糖也会轻微升高，但是升高幅度可能不会太大，影响时间比较长。这就是很多 糖尿病患者晚餐吃了牛排、海鲜等蛋白质、脂肪含量高的食物，第二天空腹血糖高了的原因。
糖尿病人想吃水果，推荐一个应季好水果！
时下，正是吃柚子的好时节。柚子，是一种芸香科柑橘属的水果，色泽鲜艳，香气独特，因为其果肉晶莹脆嫩，吃起来甘甜多汁、酸甜适口、沁人心脾，令很多人赞口不绝！
柚子因为有一层厚厚的外皮，因此保质期比起一般的水果要长，故被称为“天然水果罐头”。
中医认为，柚子味甘酸，具有健胃消食、润肺化痰、清肠利便、轻身悦色等功用；特别是紧挨着柚子肉的那层白囊部分，对于肺燥咳嗽、痰多气喘等症状有一定的缓解作用；柚子性偏寒，食用柚子有一定的去火功效，常吃还可以很好的清洁口腔异味。
而营养学上认为，柚子是属于水分大、热量低的水果，因此，饱腹感很强，特别适合减肥瘦身一族；柚子糖分含量不高，GI值才为25，属于低血糖生成指数的水果，因此，对于糖友们来说，每日适量吃些柚子，不用担心血糖会飙升的问题，还可以满足口腹之欲。
一般糖尿病人都为阴虚体质，身体容易出现上火症状，而柚子具有清热祛火的功效，所以，无论从中医还是营养方面，柚子都是适宜糖友食用的水果。建议每日的食用量最好控制在200克左右为宜。
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