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你饿不饿?我来盘点诗词中的面条给你解馋啊!

你饿不饿?我来盘点诗词中的面条给你解馋啊!

作者: 微凹 | 来源:发表于2018-10-24 16:51 被阅读3次

    小时候看TVB 剧,其中最经典的一句莫过于" 你饿不饿,我煮碗面给你吃 "。

    面条,古代也称做“汤饼”。很多大诗人不仅喜欢吃面条,还赞美面条,这些诗词读起来就很让人馋。

    1、黄庭坚《过土山寨》

    南风日日纵篙撑,时喜北风将我行。

    汤饼一杯银线乱,蒌蒿数筯玉簪横。

    2、刘禹锡《赠进士张盥》

    忆尔悬孤日,余为座上宾。举箸食汤饼,祝辞添麒麟。

    3、陆游《朝饥食齑面甚美戏作》

    一杯齑餺飥,手自芼油葱。天上苏陀供,悬知未易同。

    4、苏轼《贺陈述古弟章生子》

    郁葱佳气夜充闾,始见徐卿第二雏。甚欲去为汤饼客,惟愁错写弄獐书。参军新妇贤相敌,阿大中郎喜有馀。我亦从来识英物,试教啼看定何如。

    5、还有让人更饿的,就是西晋人束皙写的《饼赋 》,内容如下:

    “玄冬猛寒,清晨之会,涕冻鼻中,霜凝口外,充虚解战,汤饼为最。尔乃重箩之面,尘飞雪白,胶粘筋韧,䐧溔柔泽。肉则羊膀豕肋,脂肤相半,脔如蜿首,珠连砾散。姜枝葱本,蓬切瓜判,辛桂剉末,椒兰是畔,和盐洒豉,揽和胶乱。于是火盛汤涌,猛气蒸作,攘衣振裳,掌握仰弱,俯搏面弥,离于指端,手萦回而交错,纷纷驳驳,星分雹落。笼无迸肉,饼无流面,姝媮冽敕,薄而不绽,膲味内和,䑋色外见,弱似春绵,白若秋练。气勃郁以扬布,香飞散而远遍。行人垂涎于下风,童仆空嚼而斜眄。擎器者舔唇,立侍者干咽。 ”

    文字有些深奥,翻译成大白话就是:

    “寒冬腊月的天气是多么的冷,清晨去朋友家赴会,鼻涕被冻在了鼻孔中,呵气在嘴唇上结成了霜。冻饿相加,浑身颤抖不已,要饱肚暖身的话,最好不过的,便是汤面了!一定要用过了几次箩的又细又白又精的面,这样的面用水和好后才能揉得光洁而有韧性。配面的肉则一定要用羊腿或猪肋条肉,肥瘦相宜。把肉切成蚯蚓头一样小的肉丁,穿起来像串串珍珠,散开来如粒粒砾石。然后再准备好姜枝、大葱、筒蒿和菜瓜,并把它们切好备用;桂皮、花椒等调味品要碾成粉,当然还要盐和豆豉。然后用猛火将汤水烧开,蒸汽翻腾,挽起衣袖,调整好姿势和角度,俯身拉扯面坯疙瘩,逐渐的游离开扯面者的手指,随着下面者手的来回交错,面如流星划空 如冰雹落地,纷纷驳驳,飞入锅中。笼上不见溅出的肉丁,面下到锅里不粘不糊。薄而不烂,味渗内而色在外,既像是春绵般柔软,又如秋练似雪白。浓郁的香味儿随风扩散,处于下风中的行人闻其香而流出了涎水,童仆们不由自主空嚼牙齿,并偷眼眄视,端饭的仆人不断用舌头添着嘴唇,站在主人旁边伺候的人更是干咽着唾沫。 ”

    6、最后呢,来一条通俗易懂的《北方面条儿歌》

    啥面香又甜,北京炸酱面。

    啥面狂又豪,洛阳大烩面。

    啥面粗又宽,兰州大拉面。

    啥面催又干,天津散子面。

    啥面肉块多,西安臊子面。

    啥面油花多,太原刀削面。

    啥面蒜黄多,泰安打卤面。

    啥面羊汤多,包头疙瘩面。

    要说石家庄,有名龙须面。

    说俺太行山,更有很多面。

    一碗像朵花,那是猫耳面。

    一碗泡馍馍,那是手搓面。

    一碗放粗粮,那是河珞面。

    一碗有羊肚,那是嗒嗒面。

    一碗就大葱,那是擀杖面。

    更好是啥来,武安拽拽面。

    黄河中原人,精神当如面!

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