海鲜之中，能以C位出场的大咖里，绝对有虾的一席之地。
正所谓：无虾不成宴，无鱼不成席。作为海鲜中的代表之一，虾的美味亦引无数吃货老饕向而往之~~
不需要复杂的烹饪技巧，简单的白灼，就是一道美味~~
红色的外壳夹杂白色的条纹，飘着鲜气，入口更是鲜美，一口咬上去，富有弹性，鲜汁流入口中，更是让人回味无穷。
美味的大虾营养物质也不少。虾的饱和脂肪含量很少，反式脂肪为零，是一种健康的食物。
肉质肥嫩鲜美，老幼皆宜。虾含有20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。
根据美国营养协会的报告显示，每天饮食中的胆固醇摄入应当限制在300毫克。
而8、9只虾的胆固醇才189毫克，却含有20克蛋白质，每只虾也只有10卡路里热量。
虽然鲜虾如此的美味与富有营养，但是它的另外一种形态，也是一种令人称道的美味，那就是用鲜虾晒制而成的虾干！
在沿海地区，渔民们可以依靠天然的地理环境捕捞到大量的新鲜河虾、海虾，如果捕捞有重大收获，就会将吃不完、卖不完的虾晒制成虾干。
晒干后的虾干，看似不起眼的食物，在物质匮乏的年代，却是成为招待亲朋好友的重要菜品，同时也成了人们身体需求的重要营养来源。
那时的一份虾干，不是有重要客人不轻易摆出，虽然是清油、盐巴的普通吃法，却成为了大家日思夜想的美味佳肴。
喜爱吃虾干的人，常常不仅限于满足普通虾干的自然美味，还总想着用虾干做出来点新鲜花样。
鲜艳有光泽、肉质紧实的虾干，吃起来美味，操作步骤也很简单。
将虾干洗净，淋上香油、放上料酒、加入些许盐巴，一道美味的蒸虾干即可上桌。萝卜丝炒虾干也是一道沿海渔家桌上的常菜。
虽然说晒制成干品，但是虾干的营养价值比起鲜虾也丝毫不逞多让~~
虾干富含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾干中还含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
老年人常食虾干，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。老年人的饭菜里放一些虾干，对提高食欲和增强体质都很有好处。
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