红薯卷s

作者: 一花一世界呀 | 来源:发表于2022-12-06 09:31 被阅读0次

这款红薯卷蓬松暄软咸香,营养美味好消化。 红薯做成咸口,还可以有效防止反酸。

一、主要食材

红薯、面粉、黄豆酱、酵母、香油

二、步骤

1.制作红薯泥

红薯蒸熟,倒进破壁机,加入少许水打成红薯泥。

2.和红薯面团

红薯泥倒入碗里,加入酵母,充分搅匀后加入面粉,先搅成面絮状,再揉成光滑的面团,封上保鲜膜,放在温暖的地方让其发酵。

3.澥黄豆酱

取一个小碗,加入3勺黄豆酱,再加入1勺香油,向不同方向搅匀备用。

4.做红薯卷胚

面团发酵到原来2倍大后,取出,撒上干粉,揉几分钟后,擀成面皮,在面皮上均匀刷上黄豆酱,然后裹起来,切成段。

5.蒸制

放进垫有蒸布的蒸笼里,让其2次发酵,大约20分钟。时间到,用大火蒸20分钟,关火焖5分钟再揭盖即可。

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