这样的虾仁炒饭你想来一碗吗？且看整个制作流程——
成品图：
香喷喷的炒饭
出锅前的样子
配料图：
红豆杂粮饭
食材：红豆杂粮饭(两小碗，做法见前一篇简文)，小香葱(一小把)，胡萝卜(一根)，西芹(一根)，熟玉米(一根)，熟虾仁(半碗，大约十来个)，葱油(一汤匙，做法见前面的简文)，椒盐(适量)，食盐(少量，未拍)，香油(少量，未拍)，菜籽油(适量，未拍)
过程图：
1.西芹洗净后绰水
2.西芹冲凉后切细丁，加入适量食盐，白糖和香油拌匀，入味备用
3.把洗净后的胡萝卜、熟虾仁切丁，熟玉米剥粒，洗净后的小香葱切碎，备用
4.大火热锅后倒入足量的菜籽油(热锅凉油)，全程开中小火。先倒入胡萝卜丁翻炒片刻，再加入少量食盐继续翻炒至胡萝卜丁变软
5.加入虾仁和玉米粒，继续翻炒均匀
6.倒入红豆杂粮饭，把米饭滑散(米饭硬的话可泼一点点水)
7.加入西芹丁翻炒均匀
8.淋入葱油，加入适量香葱，撒入椒盐，翻炒入味
9.关火，香味扑鼻，装碗干饭！
PS：1.全程中小火，一次性加入菜籽油，口味不宜过咸！
2.虾仁预先煮熟，剥壳后去肠线备用，虾仁不宜切得太细，切成大丁最好，入口时能尝到虾仁的鲜美！
3.蔬菜品种和数量可随个人喜好增减！
网友评论