空气炸锅｜少油拔丝山芋香蕉土豆 1

喜欢拔丝菜，又嫌弃油炸。于是就试着用空气炸锅取代油炸，效果还不错，且记下，下次再做～

一、用料

山芋、土豆半个，香蕉一根，鸡蛋1个，面粉适量

冰糖12粒或白糖30克，食用油少许，盐丁点，芝麻适量

二、做法

1、山芋、土豆洗净去皮切小块，撒入少许盐拌匀。

2.香蕉去皮切小段，拍一层面粉，再裹一层鸡蛋液，再粘一层面粉。

3.大瓷盘抹一层油，山芋、土豆、香蕉全部平摊其上。

4.空气炸锅设置160度，烤15分钟，至食材基本成熟，中间要注意勤翻面，防止糊了。

5.温度调到250度，烤2分钟，翻翻再烤2分钟，至表面发脆。

6.在空气炸锅烤的时候，同时炒糖——锅内加少许油润锅，水：糖以1：2的比例入锅，先大火，然后转中小火慢慢炒，要注意不停搅拌。

当锅中出现淡黄色小鱼眼泡并开始变粘稠时，即为拔丝状态。

7.关火，撒入芝麻，倒入转好的食材，翻炒出锅，趁热吃。

三、小贴士

香蕉很香，可是甜腻歪了，做脆皮香蕉刚好，再拔丝就太甜了。以后还是山芋、土豆拔丝吧，甜度刚刚好。