中华文明发源于长江黄河流域，黄河有母亲河之称。靠山吃山靠水吃水，鱼，就在中华民族的食谱上占据历史悠久的重要地位。要不，怎会有“授人以鱼，不如授人以渔”的古语，咋不说授人以鸡鸭鹅猪啥的。而且古代把“行有车，食有鱼”作为成功人士的象征。传说孔子孟子的弟子们孝敬他们，就是每人提几块腊鱼。而后孔子孟子们流着口水板起面孔:“这是干什么，提来提去影响多不好，放这里吧，赶快做作业，下不为例啊”。
因为鱼好吃，在我们家乡，鱼，也是主要的美食之一，做鱼的方法多种多样，吃法各显神通。家乡有一种曲米鱼，在当地很是有名，在我们小时候来说是一种奢侈美食，只有过年或者谁家有喜事摆酒席时才会做，平时只有凭想像流口水下点饭了。
做好的曲米鱼颜色红亮，肉质紧致，香辣可口，下饭就酒均为佳品。小时候一般一块就够我一餐了，一点一点小心吃着，一块鱼下两碗饭。那时候想，啥时候天天吃上曲米鱼啊。妈妈说好好读书，以后考大学当城里人就可以经常吃了，于是我吃完鱼就特么做作业了，为了食有鱼啊。就好像朱元璋那帮穷小子以为皇帝可以天天吃上饺子，于是为了天天吃上饺子起义了，恩，加油！
小时候我家离外婆家只有几十米距离，从小在外婆家长大。外婆一生勤劳操作，对我非常疼爱。做好的曲米鱼，外婆总会用碗装一些放在我可以轻易找着的地方，等着我去“偷”。于是我就玩一会就回家转一圈，顺便就“偷”一块鱼，于是一天下来碗里的鱼就少了，但第二天我再去“偷”时，就发现鱼又装满了。那时候年纪小，没想那么多。现在想想那一碗少了又满、满了又少的鱼，装着外婆浓浓的爱。
还有外婆的房子有个阁楼，阁楼上有个大坛子，坛子底部装石灰，而后垫一层报纸啥的，在往里放一包一包的糖果，就可以保持干燥了。小时候爱吃糖，那时候糖果也是稀罕物。我爬上阁楼到坛子里“偷糖”时，总是从糖包下面掏一个洞，这样就以为外婆不会发现。一天又一天的偷，最后糖包还好好的在，但里面已经没糖了。这时候我会郁闷几天，因为没糖吃了。老实几天后，奈不住嘴馋，就会又偷偷上楼去看，往往就会惊喜地发现，空糖包不在了，又有了新的一包糖，于是我又高兴地挖洞“偷”糖了。长大后，每次回去看外婆，虽然日子好了，糖果啥的不稀奇了，但外婆总会从家里隐秘的地方拿出糖果来，说是留着给我吃的，那份爱，怎么形容都不为过。
最后简单说一下曲米鱼得做法：
选料。一般草鱼最好。小时候一些家里实在吃不起的，就用鲢鱼，但味道差许多。一般买活鱼回来，放大水缸用清水养两三天，让鱼吐尽各种泥腥土腥草腥味。
腌料。杀鱼，去鳞，内藏可用另外炒着吃。将鱼剁成几厘米见方块状，用盐和酒拌匀。那时候冬天做，就直接放碗柜腌一晚上，天气热的时候做，一般用用盆子装着放在冷水上腌制，要不鱼没做好先坏了，来个出师未捷身先死啊，眼泪哗哗的。现在的话，省事多了，有冰箱啊。科学技术是第一生产力，邓爷爷说的对啊。
蒸鱼。将腌制好的鱼块，拌上曲米粉(一种调料，形状如米，颜色为红色)，辣椒粉，八角茴香粉。上锅蒸二十分钟到半小时即可。
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