首先给大家普及一下芒果小知识：
芒果分大型芒果，中型芒果和小型芒果。
芒果品种决定了有的芒果整体个头大，有的芒果整体个头小。
就好像人也分白人，黑人，亚洲黄皮肤人一样，基因决定个头大小。
大形芒果：
澳芒，金煌芒，凯特芒，新世纪
中型：
贵妃芒、四季蜜芒、象牙芒，鹰嘴芒、吉禄等等
小型：
台农，圣德龙等
2、芒果具有肉质细腻爽口、气味香甜、风味独特、营养价值高和果实外观美丽等特点。优良品种可食部分高达60%~82%，含糖量14%~20%，并含有丰富的维生素A、B、B2、C、E及适量的蛋白质脂肪和钙、磷铁等矿物质，还含有17种以上的氨基酸。芒果在国内外深受喜爱，享有“热带果王”美誉。除作鲜果食用外，芒果果实可以制成多种加工品，叶可制作饮料或烹饪食用，种子入药，种仁富含淀粉、蛋白质和脂肪，可加工提取。
3、凯特芒是芒果一个品种名称，果实圆润饱满，完熟果皮呈黄色，果肉饱满多汁，纤维少。多汁，肉厚，而且甜！
4、凯特芒果是国外引进芒果品种。其原产于美国佛罗里达州,1995年通过以色列专家引入攀枝花盐边县试种,1997年从中国热带农业科学院进行大量引进枝条和苗木进行示范推广。
5、凯特芒果属晚熟品种，主要栽种于四川攀枝花和云南华坪地区。果肉溃败病是此区域凯特芒果的主要生理性病害。分析果肉溃败病果与正常果果肉、果核氮磷钾养分差异，结果表明：果肉溃败病果果肉氮、磷、钾含量显著高于正常果（高出20%以上），果核氮、磷含量却显著低于正常果。过量施用氮、磷、钾肥是造成凯特芒果果肉溃败病害发生的重要原因。
6、四川攀枝花的凯特芒果可以说是“阳光的味道”。攀枝花全年日照2300-2700小时。凯特晚熟的这些天全在攒着阳光，一口温暖热烈但不腻人。
7、存储：把没有成熟的果子捂在纸箱里面，盖上盖子，放太阳底下，或者汽车后备箱！里面有其他成熟水果更好，比如香蕉，苹果之类的！芒果成熟需要两种东西：【温度】+【乙烯】
成熟水果会自然散发乙烯，捂着是为了增加乙烯浓度。温度越高，乙烯的催熟效果越好！
凯特芒的成熟判断：它也不会咋的变色，软了就吃！但是注意，凯特芒长的圆滚滚的，所以它必须要软一些，能够按压得动的那种才是成熟度达标了。
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