做面包

做面包

一碗中筋粉，半碗高筋粉

在牛奶的拌和下逐渐发胖

面盆在阳光下取暖

或在地暖上借温

经过温度适宜的乳化

充满气孔的面皮刚好做面包

面包机擦亮，搅拌棒镶嵌好

摔打的声不大也不小

拉丝成魔的变化就出现了

每周的星期四，奶油，牛奶都散发甜蜜

它们被面包机接纳

铝合金的搅拌棒

插进面团里，刺拉，刺拉的费力用功

妻子过来看了下，用力摔打好些

第二轮该用我的力量了

摔打几轮，手有点酸

面团的油光拉丝出来了

上筋的长条有了幽香和奶香

最后有红枣，核桃，蓝莓点缀

在我手里开始舞蹈

一只托盘和锡箔纸上躺着面卷

在炉膛里睡着发酵变大

金黄色蛋液刷满全身

这牛奶面皮就变得结实实在不容易

面包做好后，屋子里香味很久不散

奶香，麦香待在封食的袋子里

面盆，搅拌棒都会待在厨房架子上

早餐的两片面包缺不了

味觉过滤一样的享受

我们的智慧里有搅拌棒

有刺拉，刺拉的搅和

也有我在案板上的摔打声