野菜

午饭后公园散步，草坪里居然有两个穿着裙装的时髦女郎採野菜，一蹲一起，挺风景的。好些人围着看，我也凑到跟前，见是採一种叫苦苦菜的野菜，不多，也没採多少，更多的是象征性的，也不知拿回去够谁吃。

这种野菜现在市场上也不少。有的是农民自己从地里采摘的，模样看上去不是太俊，好吃；有的据说是温棚里人工种植的，看上去挺秀气，又长又绿，吃起来不咋的，少有人买。

这种野菜，小时候老家很多。採回来凉拌的不多，大多用来做浆水菜，是夏日解渴的天然饮料，家家都做。

兰州人做浆水，首先准备一个小陶缸（罐），洗净苦苦菜，或者菜芹、莲花菜，加水烧开后，放入菜料，焯一下，捞出来放凉，用手挤去多余的水份，抖散放入洗好的陶缸中，然后倒掉刚才焯菜的水，再次加适量水烧开。在一个小碗里盛好凉水，搅入适量玉米面，搅成稀糊状，不能有面疙瘩。倒入开水锅中，烧开放凉。然后倒入盛菜的缸中，盖好盖。天热的话，两三天后，菜色由绿变黄，汤色乳白，味道变酸就可以吃了。

小时候各家条件都不行，浆水菜成了万能菜，好像啥都能弄。做浆水面也行，做凉菜也行，渴了浆水当饮料也行，整个夏日几乎天天都有。

即便冬天，也有做浆水的。有些人好像吃浆水有瘾，天天都吃。个别的人家，夏日挖许多苦苦菜，晒干留到冬日，取出做浆水。往往用玉米面搅一锅馓饭，浆水菜炝个锅，就是一顿美餐，也不挑。

到如今，给野菜起了个高大上的名字，叫绿色食品，一下子有了身价，普遍比正统蔬菜价格高。也不知有没有科学依据，反正许多小时候喂猪的野草，现在好像都归于野菜的范畴，堂而皇之的上了圆桌，往往是人们就餐必点的菜品，成了香饽饽。

我们这些从小吃腻野菜的农村娃，也学模学样的跟上这股潮流，时不时弄盘野菜，吃一吃。想想人们介绍的野菜诸多好处 ，也就不管是否适口，凑合着咽下去。可毕竟是野菜，口感还是差点，有时装模作样的嘴里咕叨：好吃，挺违心的。

也不知道怎么回事，有几次和朋友一起去挖野菜，农村的地里不像过去，没多少，跑遍好多地方，也挖不上一兜，大概让人挖完了吧。

看来，野菜还真是好东西，不然，这么多人在找着吃。