今天有个热搜叫“大头菜”，翻了一下没看懂啥东西，好像是个游戏。游戏我不了解，但大头菜我最爱吃了。
湖南人的饭桌上，怎么少得了大头菜？
新鲜的大头菜，用刀削掉硬实的皮，切上几片腊肉，在锅里翻炒，锅中油滋作响，再倒入切好的大头菜。
腊肉的香熏味混合着大头菜的清香，勾引舌尖上的味蕾蠢蠢欲动。
吃不完的大头菜，整块或切片切丝，揉盐后，用石磨压干水份，就着大太阳晒一晒，拌入辣椒粉放进陶瓷坛子里储存，过几天就可以吃了。
腌制的榨菜丝，端上盘，拌点调料，再滴两滴香油，夹一筷子挑进嘴里，咯吱脆响，酸甜爽口，令人胃口大开。
大头菜是平常百姓的早餐伴侣，是开胃前菜，更是嗜辣族群的家常菜。有了它，总会停不下嘴多吃两碗饭。
注：这篇小短文是头条的带货作业，中午吃老妈炒的大头菜随性写的，阅读量还行，就是没人买，哈哈
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本文标题：我爱吃湖南大头菜
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