病号饭与萝卜干

病号饭与萝卜干 病号饭与萝卜干 病号饭与萝卜干 病号饭与萝卜干

      先生感冒发烧，下午去医院挂水，晚饭自然是没有胃口。我为他煮了菜粥，小菜也以清淡为主。大头菜是先生爱吃的菜，冰箱常备。本来一直是加青椒炒的，怕刺激喉咙，我这次放了胡萝卜。切一个咸蛋。冰箱里有我自己腌的嫩姜，是先生最爱的小菜。还是因为不能刺激喉咙，也不能给他吃。想到还有一小坛亲戚送的甪直萝卜干，正好拿出来派用场。

      先生挂好水到家，我给他准备的病号饭也上桌了，拍照发微信朋友圈，小伙伴们都对那碟子黑乎乎的东西很好奇，都猜不出这是什么好东西，甚至有人猜是鹿茸。我看还真有点像，我说，这是大名鼎鼎的甪直鸭头颈萝卜干啦！小伙伴们都说，是不是味道好到飞起？

    讲真，这也是我第一次尝到大名鼎鼎的甪直鸭头颈萝卜干，至于味道么，实在是太失望了！

    甪直萝卜干，距今已有一百多年历史，至今，人们去甪直古镇游玩，回来还是必带甪直萝卜干作为手信。上次我去甪直，就特意在镇上的甪直酱品厂买了酱油和萝卜干，味道很好。但是我买的只是最普通的小萝卜头，价廉物美。这种属于拳头产品的鸭头颈萝卜干，一斤要卖几十块钱，远超肉价，一般人很少会买，我也不买，萝卜干还能吃出肉味道来？

    这种高档货，都是装在礼盒里送人的。我这一小坛子也是亲戚送的。

       据介绍，鸭头颈萝卜干的历史要上溯到清同治年间。选料严格，技术要求高，工艺流程也十分复杂，周期达10个月。原料采自常熟支塘、珍门、梅里等地没有疤斑，光滑匀直的鲜萝卜，洗净后上盐加压，然后冲洗消毒，用酱黄糕和成胚萝卜隔层腌制，再用二级甜酱蜜封闭，日晒夜露5个月左右，然后取出清洗暴晒，干后加香料伏缸，一周后即可食用。起缸之后经日光照晒，色体透明，食之清酥香醇，甜中带咸。

    再来说说我的这坛萝卜干，装在一个精美的小坛子里，打开盖子，里面是干荷叶盖顶，里面塞着两条萝卜，黑得如炭，但通体柔韧。我用刀切开，取一片试吃。想象中的清酥香醇，甜中带咸哪有一丝一毫！除了一味的死咸，再也尝不出第二层味道来了！先生和女儿试吃之后也大呼失望，都说，还不如普通的小萝卜头好吃。

    盛名之下其实难副，世间万事，往往如此。