故乡的茶山

        有诗云：“山中何事？桃花酿酒，春水煎茶。”清明节雨前的春茶最是醇香不过的，只可惜如今初春时节，草长莺飞，桃花灼灼，却尝不到一杯雨新茶，看不见那山头的满山春色。此时独在异乡的我就愈发思念万里之外的故乡，尤其是在塞外，春天来的格外的迟，心中总是有一些说不清道不明的情愫弥漫，将我的思绪不知不觉间牵引到了遥远的故乡和儿时的回忆里去。

故乡的茶山

      彼时的我少年不知愁，尽管家中贫寒，父母却不曾缺衣少食，只是小小的少年总爱吃零嘴买玩具，但是我的家庭条件并不能满足我的小小的愿望。没有零花钱的我再三央求，姐姐终于答应我一起去茶园，自己动手丰衣足食嘛。江南的烟雨朦胧温柔，美如仙境，温养着江南的一切人和物。带着母亲包的包子，提着小竹篮，天刚蒙蒙亮，走在山间小道上，听空山鸟鸣，看朝阳初升，呼吸着新鲜的空气，一点点晨曦洒在嫩绿的叶间，迸发出无限好春光。“轻雾笼山谷雨天，香茶滴翠嵌云间。村姑巧手弹春曲，筐满歌飞笑语喧。”最真实不过的写照。

故乡的茶山

        故乡的茶山是它的景色之一，坐落在大大小小的山头，集中的，散落的都有。中间夹杂着山林，有时在茶山上，采茶休息之余，总喜欢钻进附近的树林里，寻着香气去摘兰草花和杜鹃花，待到回家，插在房间里。
后来去的时间久了次数多了，也就慢慢的明白了，采茶也是十分讲究的。一般在谷雨清明节前后七到十天内采摘。在雨天，风霜天，虫伤，细瘦，弯曲，茶芽开口，茶芽发紫这样的情形下是不宜采摘的。还记得初次去茶山采茶，因为是初茶，所以采的是茶芽，也称“茶芯”，用我们的方言讲是“抽毛芯”，这是十分磨人性子的，不要叶只要新冒出来的新芽，采摘一天的量也不会太多，再经过采青、摊放、揉捻、烘青、晒青、捡黃叶去茶梗、精选毛茶料、压制、称重、入筒与蒸软、蒸软装袋、 石模下压、压踩转捻、 解布袋、入烘房、凉干等十几道工序，才能成为人们冲泡的茶。芽茶就是抽芯的成品，还有较次的毛尖与炒青。一叶一芽或两叶一芽谓之毛尖，虽不如芽茶，却也是不错的好茶。而炒青的采摘就没有那么讲究，只要新出的叶芽都可以。而一般人家也只能喝得起这样的茶。

故乡的茶山

        从茶余饭后，就可以看出，茶是家家户户一年到头不可缺少的。茶文化历史悠久，博大精深，我不太懂也不敢妄加评议。而家中每每有客人到来，要泡茶迎客，饭后也要泡茶。泡茶的水得是沸水，抓一小把茶叶，盖住杯底即可，第一道的水半杯，被称为洗茶水，然后待茶叶散开，倒掉洗茶水，再倒满，给客人奉上，此时茶水涩中微苦，醇香回味无穷，浸没于唇齿之间，久久不散。

故乡的茶山

        那片茶园，上次一次踏足，我已经不记得是什么时候。好像好像回去看看，毕竟对我来说，那里，我度过了许多少年时光，采茶赚钱，在茶行间，是我跟玩伴的欢声笑语和追逐嬉戏的身影。经年在外念书的我，春冬两季都在学校。没有机会踏足，也只能在回忆里怀念和神往，我也记不清我有多久没有看见故乡的茶山，故乡的春景了。此时此刻，一句“春风又绿江南岸，明月何时照我还”涌上心间。

故乡的茶山