前段时间跟大家说了几篇关于葡萄酒知识的内容，今天我们不学习他们，来听听故事，了解一下葡萄酒的历史吧。酒起源于何时？距今是1000年还是6000年历史呢？这些都是不断有考古学家在研究后的推测。
其实酒是会自然生成的，从大自然有了水果成熟的那天起，酒可能就已经诞生了，水果在自然成长阶段表皮就会附带着天然的酵母菌，成熟的水果落地后表皮会破裂，渗出富含糖分的汁液，当汁液与酵母菌接触后，在一定条件的环境下会被分解成酒精，这就是大自然发酵形成酒的过程。
在2011年，考古学家在亚美尼亚的一个洞穴中发现了最早的酿酒作坊，里面有葡萄压榨器和陶罐等，距今约6000多年，因此史学家一致认为葡萄酒起源于亚美尼亚、伊朗或格鲁吉亚等国。
用现代科技手段在伊朗和埃及出土的陶罐上面检测后，证明莆田就起源于公元前5400~5000年的古波斯（伊朗），后来随着旅行者、战争或移民传到古希腊。
公元前6世纪，希腊人将葡萄藤、栽培技术及酿酒技术传入古罗马。之后随着罗马人的实力扩张，传遍欧洲大地。
中世纪后期（13世纪后），欧洲大部分葡萄园由教会掌控，葡萄酒成为天主教弥撒庆祝活动的必需品。这一时期，本笃教会成为最大的葡萄酒生产者，在教会僧侣的不懈努力下，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术突飞猛进，并驯化出许多优良葡萄品种，葡萄酒的质量得到了大幅提高，为葡萄酒的发展做出了巨大贡献，并将这一文化传承了下来，而欧洲国家后来我们统称为旧世界的酿酒国家。
17世纪，随着移民，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术又开始传入了非洲、美洲、大洋洲和亚洲等殖民国家，后来我们统称为新世界酿酒国家。
20世纪初，一战和二战给全球葡萄酒种植业造成毁灭性打击，20世纪40年代，法国葡萄酒管制系统建立并实施，从而带动全球葡萄酒行业的复苏，上世纪70~80年代更是高速的发展，21世纪初，全球开始掀起了葡萄酒的热潮，葡萄酒的贸易空前繁荣。
2021年国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）统计全球的葡萄酒相关数据：
主要葡萄酒生产国家：约78个
葡萄园总面积：约730万公顷
葡萄酒产量：约260亿升，较2020年下降了近1%
葡萄酒消费量：约236亿升，较2020年增长了0.7%
全球主要葡萄酒消费国：美国仍然是全球最大葡萄酒消费国，2021年的消费量33.1亿升。亚洲市场，中国2021年的葡萄酒消费量估算在10.5亿升，较2020年下降15%。在经历了2017年的消费高峰期后，中国的葡萄酒消费显著下滑，这也影响到了全球葡萄酒消费状况。2021年，日本的葡萄酒消费量3.3亿升，较2020年下降5.4%。在南美，2021年阿根廷的消费量8.4亿升，较2020年下降了11%。这主要是由于消费者购买力的下降。巴西的消费量4.1亿升，较2020年增长了1.2%，创造自2000年最高水平。
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