与宋代点茶有着相似之处的客家擂茶，被称为中国茶文化中的“活化石”。
擂茶最初可能起源于中原人将青草药擂烂冲服的治疗方式，这种做法在迁徙、生产、生活中逐渐演变成一种饮食习惯。
后来的制作方法是将茶叶、生姜、大米等原料在特制的擂钵中研磨成糊状，然后加入开水冲调，故名擂茶。
关于擂茶的故事要从东汉时期说起。当时的马援将军在湖南桃花源一带遭遇瘟疫。当地村民献上用生茶叶、生姜、生米制成的“三生汤”（三生有幸后演变为擂茶），成功缓解了将士们的病症，治愈了士兵的疾病。
擂茶不仅是饮品，还能治疗疾病，喝擂茶成为人们的生活习惯，也被作为习俗流传开来，从而形成一种客家文化。
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本文标题：茶艺学习（十八）
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