手工臊子面

小帆是我家的房客，她是女儿的同学，好友，已住我们家很多年了，已如家人。今天是她的生日，太太说，就做家乡的臊子面吧，就当是小帆的长寿面。

臊子面是北方常见的面食。太太是北方人，儿时每逢生日的长寿面就是臊子面。她说，面食里面最好吃的就是臊子面了，在臊子面里最好吃的就是她家乡的臊子面。

其实在老家时她也没有做过臊子面，也没学过。她说小时候常看家人做，已记住了它的方法和味道，她说相信她的没错，那就试试吧。

首先，准备300g中筋面，100g水，一粒鸡蛋，少许盐，然后放入和面机让其和面，约15分钟后取出再用手揉几下就好了，然后放入容器加盖醒半个多钟。

搅拌面团

接下来就准备做臊子的原料

先准备适量的黄花和黑木尔浸在水里备用。然后准备：

红罗卜，1根
豆干，1块
番茄，5粒
带皮的五花肉，4$元（约0.5kg ）

以上所有食材切丁备用。

另外还有番茄丁

然后准备小葱和香菜各一把，分别切碎备用。

接着，将炒菜锅加入正常炒菜所需用油，将切好的肉丁用很的小火慢炒，使肉中的油在炒的过程中慢慢炼出，待肉溢出香味色泽微黄熟透之后，加少许的盐和辣椒粉继续翻炒几下出锅。

小火炒肉丁，炒至出油

接着将红罗丁放入炒至快熟。

再加入番茄炒至出水。

再将豆干，肉丁，黄花，木耳一起加入翻炒。

然后加入够4人份臊子面的水煮开。

再加醋，生抽酱油，调至入味。

然后加入4个鸡蛋的蛋花。

最后加入葱花香菜。

就这样 ，臊子汤就做成了。

做好的臊子汤

接下来将煮下面的水，同时将面擀开，折叠，切条。

擀面 切面

水开后下面至熟后用凉水过一下，最后拌入臊子汤即可。

在煮熟干面上淋上臊子汤 这就成了，中间的是叫的外买胖胖鸡

就是这样简单，成了。接下来做生日蛋糕️🤓