土灶膛里的美味

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中秋了，依旧回家看望老爹娘，姐姐掌厨，我负责打下手，给灶膛添火。

虽然家里有了煤气灶，有了不锈钢柴火灶，母亲仍然舍不得拆掉家里的土灶，逢年过节或者家里来客，她都会在土灶大铁锅里做饭菜，说还是老家伙什做的饭菜好吃。

熊熊火焰在灶膛里燃烧着，发出噼里啪啦的响声，大铁锅里热气腾腾，香气四溢，我们几个围着老灶台聊天，让人不禁感叹，确实，这才是浓浓的烟火气和节日的味道。

很快，我被一个老家伙吸引了住了。它造型极其简单，由两块水泥拼成，夹角略大余90度，立起的一面背后有一块长条形凸起，可以用手拿捏，上面厚积灰尘，很多年了，我们再没有用到它，我也完全忽视了它的存在。这一刻，它静静坐在青砖沿上，仿佛在讲述光阴的故事，记忆潮水一般涌出来。

它的名字叫托子，应该是这个“托”。做完饭菜，灶膛里熄了火，但灶膛里依然有通红的火屎，有极大的热气。这时候，托子就派上用场，我们会把切好的糍粑靠在托子上，放进灶膛里，过一会儿，估摸着一边已经烤熟，再拿出来把糍粑翻个边继续考，等闻到淡淡的焦糊香味拿出来，此时的糍粑考得两面发黄，咬一口，外皮酥脆焦香，里肉软糯清甜，要是再包上一点糖活着或者酱豆豉之类的，味道更迷人。

托子主要用来烤糍粑，但灶膛里的美味可不止只有糍粑，烤红薯是最多的了。

今天在做饭中途，我就在灶膛的火灰里埋上几个红薯，只是填柴火时稍微小心一些，不要把红薯戳破。饭后，把红薯扒拉出来，拍拍灰就可以开吃了。

刚刚熟好的烤薯拿在手里软软的，表皮微黄，掰开来，薯肉色泽金黄，甜香味直钻鼻孔，迫不及待咬上一口，烫得豁着嘴巴不断出气，被姐姐好生嘲笑一番。结果她话没说完，把我手里的红薯抢走了一半。母亲在一旁笑我们，五十岁的人了，还是这么馋嘴。

不过遗憾的是，因为红薯品种不同，还是没有儿时的味美。那时候，母亲种的红薯，皮色鲜红，肉质白而结实，烤熟后的薯肉洁白晶莹，咬在嘴里糍软，粉糯，甘甜。比现在好吃太多了。

吃的还比较多的是烤茄子辣椒啦。夏天茄子辣椒是餐桌上的主菜之一，母亲经常采了荷叶，把洗净的茄子辣椒包好，埋进灶膛里，只要一会儿时间，就可以扒出来，放进碗中 淋上一点点麻油，酱油，放上一点点剁辣椒，搅拌均匀，那味道别提了，现在想着都满口生津啊！

还记得有次过年，母亲把杀好的母鸡用盐和佐料腌制好了包上草纸，糊好泥巴 也埋进灶膛里烤，烤熟后打开泥包的一刹那，姐弟三人围着桌子差点把鸡肉直接用眼睛吃了个精光，那是我记忆中吃鸡肉最美味的一次。也是因为那一次，母亲开启了烤菜历史，烤五花肉，烤鱼，烤玉米，……前年，因为想念烤菜味道，自己买了个空气炸锅，幻想着一饱口福，结果好不失望，完全不是那个味道啊！好在母亲的土灶还在，一年还能吃上几次灶膛火灰里带来的美味。

差点忘了，灶膛里还有个经典美味——陶罐煨。一把绿豆，一把糯米，几片猪肉，放上水，待做完饭，把灶膛里扒个坑，用拖罐耙把陶罐放进坑里，然后把火屎灰扒回来，尽量抱住陶罐，然后该吃饭吃饭，该干活干活，什么时候想起来，用拖罐耙把陶罐拖出来，又一样美味就上桌了，然后，母亲笑眯眯看着我们姐弟几个狼吞虎咽，有时候看我们为了争美味打起架来就皱着眉头要端走，我们就马上乖乖停下来，任凭母亲分到碗里，分多少吃多少。由陶罐煨出来的美味就多了，糖水板栗，粉面肉糊，泥鳅汤……现在陶罐煨都已经退出历史舞台了，唉，想也白想。

不，下次买个陶罐回家，让母亲给我们做，要她再给我们做三十年！