【辛苦经营小半年，奶茶店只亏了二十万】

【辛苦经营小半年，奶茶店只亏了二十万】

好像很多人在少不经事的时候都会有开店的梦想，奶茶店、咖啡店、书吧、花店；浪漫无忧小清新。

但是现实打起脸来却是毫不留情，一般直接下死手。

朋友的奶茶店开了6个月不到，前后亏了20万。要论亏钱，这亏的算是少的，要搁在大城市，没有四五十万打不住。

这已经是俩月前的事儿了，今天上午来我家串门儿又聊到这件事，重点很明确：20万是怎么霍霍没的?

第一：地址。

店铺是自己的，按说是省下了一笔数目。毕竟现在出去盘个店，转让费+租金+押金一套下来，哪怕是在我们这个四线小城也要四五万了。

她家铺子在一个高中附近，按说学校边上好啊，学生就是最大的消费人群啊！不那么多“奶茶女孩”、“猪猪女孩”和“奶茶瘾患者”么。

实则不然，高中生早出晚归的，早上六点进校，你让他喝奶茶当早饭？不太现实。晚自习下课九点半，这个时间段确实有人买，但是不多。毕竟奶茶这玩意儿喝多了晚上不太好睡。

另外这个高中它已经在市郊了，位置不太好。况且，做学生生意的也不是只有你一家，还有其他各种咖啡店、水果茶、炸鸡汉堡店、零食小铺、沙县小吃兰州拉面扬州炒饭吉祥馄饨、一眼望过去两条街大大小小五六十家，你是有多大魅力能让那些娃独宠你一个？难。

第二：加盟费与设备。

顾客都知道奶茶店利润高，其实奶茶店主也挺可怜的。

听她算算吧，品牌加盟费+开店必备的设备，操作台、饮水机、煮茶和珍珠的锅子、电磁炉、榨汁机、封口机、冰柜，以及制造奶茶的用具，量杯、搅拌勺、保温桶、托盘（为什么算得这么细呢？因为你加盟了品牌，那么这些东西就必须用这个品牌提供的，很贵。其次呢，开了店就知道，再小的支出，加在一起也很吓人）。

哦对了，制造奶茶的原料，这个都是公司总部中央厨房配比好了的。分发给下面的每一家店，保证在全国所有店的味道大体一致。普通顾客觉得奶茶成本低，其实店主从供应商那里拿货自己也被扒了一层皮。

第三：用人成本与水电杂费。

店面不大，请了两个小姑娘来帮忙。一人一月三千。

我问她两个人够么，她说不够也得够，反正我自己是随时都在店里的，我干的活比她们谁都多。说这个话的表情告诉我，俩小丫头干事并不卖力。

水电费一月七八百。上述的用电设备基本上每一个都是电老虎，且从你早上营业那一刻基本就得开着，不然总不能等到顾客来了你给他打开设备做吧，那生意还做不做了？

第四、平台抽成。

开店的第二个星期，就有平台方的人和她谈合作了，就是在外卖平台，mei团呀、e了么？、bai度外卖这些。

当然平台方肯定是要抽成的，而且，平台方的活动你必须也要参加，一些节日特惠啊，满减啊，强制参加。

她选择了两个平台，销量是上去了一点。

可是代价也大得很，平台本身抽取的就不少了，你还得管理客户的评价，有些人他就真的特别挑剔，外卖送得快了慢了，到手是不是还热/冰，有没有按他的要求多送两根吸管，一点要求没达到，差评。

这还不是最惨的，最惨的是同行的打压（这一点我也是深有体会，不过那又是另外一个故事了，今天先聊奶茶店）。

同行故意点个七八杯，当然不会那么傻送去自己的店里了，故意送到家里，假装喝了几口然后摆拍，和自己店里的奶茶对比，评论说“喝了XXX店里的奶茶七八杯，还是没有YYY店里的好喝！”。响当当的一个差评，另外不忘给自己店来个硬广。

普通的顾客写评价的真的不多，毕竟现在年轻人这么懒，但是碰上哪怕一个这种同行也是一条臭鱼腥了一锅汤，普通小店哪经得起这么折腾。同行打压那是真下得去死手。

大致的花销大头就是这么些吧。

其他的促销模式她也想过，什么免费喝奶茶啦、送积分卡啊、情人节送小气球、巧克力啊这些，那么low的传单都发过，甚至一个从来不发朋友圈的人在自己圈子里做起了推广，真的是豁出去了。

我们坐在沙发上分析，这真的没用，首先，你进入的已经不是一个风口行业了，这就注定你无法成为“风口上飞起来的猪”，mei团一打开，搜“奶茶”能搜出百八十家店，况且你这家店名气还不是那么大，人家凭什么喝你家的呢？

就像“当跳广场舞的大妈都知道炒股能挣钱，那么股市已经没那么挣钱了”一样，当一个四线小城都能开出上百家奶茶店，那这基本上也已经成为了一个劝退行业。

你再怎么使劲营销都没用，越营销越亏，越往里搭钱越败坏好感度。任何行业都是这样，二八定律，行业头部一边自顾自地挣到盆满钵满，一边对下面苦苦struggle的小店花式打压。

人群效应在哪也都说得通，门口排队的越排越多；门可罗雀的店子在大街上宛若空气。

太难了，关店。

一盘算，六个月不到亏了小二十万。其实她家里条件还算不错了，房子好几套，门面房也有六七家，不然也不能这么让她折腾。可要是搁普通人身上，真的很悲剧了。现在经济下行压力这么大，六个月能赚20万的行业又有多少。

她学历也不差，211本科，后来出国镀金读了一个硕士。从小也是爱折腾脑子灵活的类型，让她安分上班不太可能，自己家公司都不愿意去呢。

至于以后做什么倒真没想好。她说最起码开店六个月得到了不少锻炼呐，也是哈，一个娇生惯养的小公主每天一睁眼就要为各种开销、销量、营销、处理差评操心，也确实不太简单。

就是教训有点点贵。