陈工在佛山工程界退休后，受聘于存墨设计公司，现是该公司的结构技术顾问。工作之余，闲暇之时研究咖啡成了他的另一专业工作。
陈工咖啡在圈内小有名气，许多人会慕名前往存墨公司的“手艺人图书馆”，除了参观、购买工艺品外，就想喝上一两杯陈工咖啡。它己成为紫泥堂咖啡行的无冕之王。他的咖啡从采购到烘培到冲泡，一个人搞定。
陈工的旅行咖啡是他众多品种之一，就是现在小众咖啡达人流行的掛耳咖啡。陈工咖啡因在圈较有名气，而掛耳咖啡又有携带，保存方便的特点，许多朋友会预约定购他的掛耳咖啡。
陈工本人外出旅行时必制作掛耳咖啡随行李带上，过两天我和陈工随两位年青朋友去新疆中部游，陈工又自制了一批掛耳咖啡随身带上，以其在新疆旅行时，行走间浏览美景，闲暇中品尝咖啡。
陈工掛耳咖啡的制作如下。
首要任务是烘培咖啡，咖啡豆烘培深浅则以豆的品种，个人喜好习惯而确定。
己烘培好的咖啡豆
咖啡烘培机在运行中
将烘培好的咖啡研磨成粒度合适的咖啡粉
研磨好的咖啡粉按份量分秤，准量入袋，每袋15克，使用专业咖啡内袋，然后用封口机封锁紧袋口。以免咖啡撒漏。
一袋咖啡冲泡一杯咖啡
将一包包咖啡再放入外包装袋中，一般使用专业牛皮纸袋，再次用封口机封锁密实。一包掛耳咖啡制作完成。
封锁外包装袋
陈工这次新疆行用的掛耳咖啡制作完毕，约40小袋。它们会占用较多行李箱的空间。
陈工在家里制作掛耳咖啡
40袋咖啡随我们去新疆
带上掛耳咖啡，还要带上专用手冲壶，调味奶粒，咖啡杯。秀秀我往日拍摄冲泡掛耳咖啡过的照片。
选择合适的咖啡手冲壶，操作起来得心应手。
介绍下图一手冲咖啡壶，它体形不大，轻便，壶嘴细长，操作方便，适合自泡自饮，一杯咖啡宜用120克水冲泡。
冲掛耳咖啡的杯具宜用高身杯，咖啡袋不要贴到杯底。杯口不宜太宽，要能将咖啡袋掛牢为佳。
冲泡咖啡要有一定技巧，首先用少量水将咖啡粉湿润，焖约20秒。
然后才慢慢驻水，水流要均匀沿咖啡边缘划圈而注。冲泡完即将咖啡袋取离咖啡杯。
加了咖啡奶，香醇浓郁的陈工咖啡制作完毕，可以入口了。
在品尝咖啡期间来点小食更和味。
期待在新疆旅行中能饮上当地的靓奶茶。但是，在大漠星空下数星星时品尝陈工咖啡才会更惬意，更迷人。
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