浪漫厨房美食系列-银耳莲子羹

2020注定是不平凡的一年，由于湖北武汉“新冠状肺炎”爆发，波及到中华大地，为了减少疫情的扩散，大家过了一个很长的春节假期，在宅家的日子里，我对厨房可以说是痴迷，突然间我感到烹饪是一件非常浪漫的事情，食材是诱人的、调料是浪漫的、锅碗瓢盆是可爱的，每天烹饪不同的食材，使用不同的调料，即新鲜又神秘，当一盘色香味俱全的菜品呈现后，自豪感、成就感爆棚。

每天晚上都会仔细、认真安排第二天的餐食，今天早起，决定做一道银耳莲籽羹，现在把操作步骤理一下：准备的食材：银耳、莲籽、红枣、荸荠、红糖（或冰糖）。

一、提前用冷水浸泡桃胶、银耳、莲籽，建议晚上睡觉前浸泡这些食材。下图是泡发好的食材。

二、将锅中加入冷水，税稍多一点，免得熬干，下入几粒红枣及泡发好的莲籽，记得把莲籽心去掉，否则影响口感。见下图：

三、水开后，将撕成小朵的银耳及桃胶加入锅中，开大火烧开后转小火慢炖1小时，一定等水烧开后再放银耳，否则银耳不出胶，影响羹的美观。见下图。

四、等羹炖煮半个小时后，加入一块红糖（老红糖），如果没有可以用冰糖，再煮半小时，美味即成。见下图：老红糖。

五、1小时后，色泽红亮，口感爽滑的银耳莲子羹完成，见下图：美食呈现，如果喜欢枸杞可以放几粒。

最后的美食呈现非常完美，喝一口汤羹浓甜润滑，美味可口，据说此羹有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品，是老少皆宜的滋补品，我不信什么食疗作用，但对自己花时间亲手做成的汤羹是很欣赏的，估计这次疫情过后我就自学成为私厨了。