银耳莲子羹

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自从离开家后，每年盛夏都分外想念祖屋后园的荷塘，那一池荷香。打电话给妈妈，提起这事，她笑说，那你一定是馋了，赶紧弄点好吃的，犒劳一下自己，别到我跟前来卖惨。

沃特、特？老妈，你啊能稍微委婉一点呐。虽然我是真的，犯了银耳莲子羹的瘾，你也不要直接戳破吧。

也难怪妈妈笑话，我的确是有这样的习惯，每年夏天必买一把莲蓬，剥出鲜嫩的莲子，煲一锅银耳莲子羹。今夏以来，持续高温接连着阴雨，时不时夹杂雾霾，将人折腾的几乎没有食欲。正想着做点什么好吃的，调剂调剂这苦夏的胃口。刚巧前几天，在游乐园门口，碰到卖莲蓬和荷花的小摊，便买了一把。

问价钱时，摊贩说，十元三个。我说，贵了。他说，那给你四个吧。走近一瞧，莲蓬个头不大，且颗粒不是很饱满，就嫌弃太小。那师傅急了。给你五个！成交。

不太会砍价的，没那个耐性，也没有那种机会。晚上跟将军说起砍价的经历，他乐得不行，说那师傅今天遇到我算他倒霉。我表示真的没想杀价，只是很客观的评价，就那么一说，人家就退让了。摊贩明白自己的东西不算很好，怕不退让我就不买了，其实无论怎样我都会买，因为遇到卖莲蓬的机会很少，并且过了时节就不会再有，我不愿错过这次。然而这场小小的博弈中还是我胜了，显然他比我更在意。

想想现在生活中大部分采买，都选择网购，虽然节省了时间，真是少了很多的乐趣。所以，兴致好的周末，我会拉上将军，一起骑车去两站地外的生鲜市场，挑选晚餐食材。

家门口就有超市，还是喜欢绕远去那里，感觉更有生活气息，可供挑选的食材更丰富也更新鲜。在有闲的情况下，尽量给自己更好的饮食和体验，才不辜负生活。

银耳莲子羹

银耳莲子羹的食材:

银耳/莲子/红枣/百合/枸杞/冰糖

诚信不忽悠: 优秀的银耳，才能煲出优质的银耳莲子羹。

大小，选中等个头的，太大太小都不够优秀。颜色，选微微泛黄的。太白的很可能是硫磺熏制过，好看却不健康。过黄的可能是时间放太久，或者储存环境不佳。结构，选组织紧密的，松散的组织不容易出胶，感觉是植物胶原蛋白含量不高。

食材准备好，银耳泡发两小时。如果用干百合和干莲子也一起泡上。

泡发好的银耳，洗净，撕碎，放锅里，蒂弃之。加清水，武火烧开，放入百合红枣冰糖，转文火慢煨一小时，放入鲜莲子。待银耳黏糯，汤汁浓稠，撒枸杞，闷片刻即可。（用干莲子的，要和银耳一起下锅）

趁热食用，或者冰镇都不错哦。当然，滋养的美味，需要一个有情怀器皿，这样仪式感+1，幸福感+1。所谓好的食物，色、香、味、形、意、养、器缺一不可。当然特有的味道，怎么样都无可替代，比如妈妈牌小炒青椒、外婆牌芋头烧肉……

银耳莲子羹

厨艺，即为艺，便是一门艺术。源于生活而又高于生活的表达形式。涉及生活，便离不开人，少不了谈情说爱。

而烹饪，正是食材与食材、食材与调料之间搭配的一场“谈情说爱”。当然，这其中必定包含料理人的用心。精心选材、精细涤荡、精致加工，再以不同的火候，打造最合拍的“绝配”，调制令味蕾惊叹的“天作之合”。我相信，每个用心料理的人必定是个“情圣”。

心中有情，菜里方能有爱。

珍视每个用心为你做菜的人，也包括自己。

即便一个人，也要好好吃饭。