我们常说：“我国是具有五千年历史的文明古国。”但与饮食有关的遗迹和历史要更加久远。
考古发现最早的栽培小米出自北京门头沟的东胡林遗址，距今9000到10000年间，这也是目前世界上发现的最早的小米籽粒。而水稻的驯化及稻作农业的耕作方式更早，在距今1万年前的马家浜文化就发现有“炭化稻米”。
酒是什么时候发明或发现的，不得而知，但人们用来饮酒的黑陶杯在距今4000多年前的龙山文化遗址中有大量出土。
“豆腐的制作流程是什么样了”“黄瓜、菠菜、石榴等果蔬是什么时候传入我国的”“古人的饮酒器有哪些”“古代酒是怎样酿出来的”“历代名肴都有哪些”“鸿门宴上每个人的形象是神态是什么样的”……
无论是不是吃货，大家都会关心和关注这些与饮食有关的内容，毕竟“民以食为天”。
我以上写的，都能在12月28日，国家博物馆北11展厅新开的“中国古代饮食文化展”中找到。
元旦春节将至，这个展开得太及时了也太丰富的，大家走进展厅，既可以了解中国古代饮食文化的发展，又可以欣赏众多精美的文物，还可以学习与饮食有关的音乐、舞蹈、绘画、雕塑等知识，更可以现场体验一些食物的制作，偷偷学到几道美食的做法，让自己双节的餐桌丰盛起来。
展览分为“食自八方”“茶韵酒香”“琳琅美器”“鼎中之变”“礼始饮食”五个部分。200余件（套）文物，介绍了从新石器时代到唐宋年间食物、器具、技艺、礼仪等的发展变迁过程，加上视频里循环播放的《舌尖上的中国》，茶道表演、食品制作体验、古人就餐方式体验等，大家边看边咽口水，边逛边思考出去上哪能吃到这些美食，还要忍受肚子咕咕叫……
几千年来，中国饭菜积累了烧、炸、烤、烩、熘、炖、爆等百余种精湛的烹调技艺，这离不开一代代厨师的探索和总结，更离不开鼎、鬲、尊、簋、瓿、釜、甗、甑等古代饮具的发展，豆、壶、盘、角、彝、碗等盛器的产生。材质也有陶、青铜、金、银、玉、玻璃、瓷器等，因地制宜，因地位和身份而定。
古代的猪、牛、羊、鸡、鸭等“六畜三牲”是什么时候被人们驯化的，它们最初的形状是什么样了，蓄养在什么样的环境中；中国人直到西汉才吃到黄瓜，东汉才品尝到核桃，晋代才有了茄子，五代才用西瓜解暑……原来猪八戒吃西瓜是吴承恩自己杜撰的。
展厅里的内容还有很多很多，今天先介绍到这里，如果您有兴趣，我会在以后找时间和大家细聊。
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