当你深深的爱上做饭这件事以后，不由自主地就开始想摆满自己的厨房，每当厨房中响起锅碗瓢盆叮叮当当地碰触声，心中油然的升起一股幸福感和满足感。
若要筑巢必先筑灶，而厨房不外乎就是锅碗瓢盆这些物件。想要做好饭就要根据烹饪方式的不同来选择相应的锅。煎炒烹炸烤，用对了锅事半功倍，用错了锅则有可能弄巧成拙。
刚开始使用一口锅的时候就像是开启一道新世界的大门，而它将默默地陪伴我们走过每一个春夏秋冬。
对于铸铁锅来说，开锅的原理大同小异，但是方法却有很多，小易今天介绍三个。
方法1：猪肉（猪皮）开锅
涂过动物油脂铸铁锅能成为不沾锅，这是利用吸饱油的铸铁，在表面形成一层天然的保护膜，使它具有不沾锅一样的功效。
1. 清洗锅器
全方位清洗锅具，不要放过每一个小细节。
2. 干燥、加热锅器
3. 涂抹猪肉、猪皮
等到油脂浸透整个内壁后，再用小火慢烧30分钟，期间，请保持锅体油润（注意事项：不要干烧）。
根据铸铁锅不同的类别，要注意铸铁锅外部油脂的均匀涂抹。
4. 冷却、清洗
关火，静置约30分钟待到锅体自然冷却至常温。
方法2：吃素有妙招植物油开锅
在铸铁锅中倒入约50ml的植物油。
用布或软毛刷粘取少许植物油沿着锅壁，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使油脂均匀地布满整个锅面。
使铸铁充分吸取油脂，以便日后使用不易粘锅，清洗方便。
用小火将锅体的水分烘干，时间约10秒以锅内没有水珠为宜，切记不要长时间干烧锅体。
方法3：做道大餐来开锅
选择肉类、油脂较大的菜肴烹制。如：红烧肉、油焖大虾等，也可以起到开锅的功效。
试想一下软糯Q弹的红烧肉开锅，油脂和汤底慢慢的浸透锅中。让以后的每一道菜中都有一种，若有似无饱满不腻肉香。是一种怎样的体验呢？
生活中的仪式感来自于细节，在简短的开锅仪式中，看出，你对生活的热爱。
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