昨天，很认真的准备晚餐。
不是有客来，而是想努力服务好上班的ta们。
怎么说都是ta们辛苦，我每天就做这件事，不能说主厨难做就不好好做，众口难调也要调。
我先征求意见。
很好，宝妈回了，OK，她比较疙瘩，没有异议，那我就实施。宝爸没回，但他有咸菜毛豆也就差不多了。
因为没有汤，所以就决定煮粥，是大麦粞煮的米粥，滑滑的，又带点粘稠，口感和营养都好的。小博又特别喜欢粗粮馒头，那就一人一个。
重点是今晚准备做“上海炸猪排”。这道菜，最早是三十多年前，我前小姑的男朋友从上海过来做毛脚女婿时露的一手经典上海菜，那味道、口感，加上蘸的“上海辣酱油” ，一直以来都是我们心目中也是宝妈心目中最好吃的硬菜。
但我做过几次，都没有那个效果，总觉得哪里差了点。
今天，再挑战一次，我向二姐请教做法，她是我们家公认的最佳厨师。
在她的指导下，我认真地拍松猪排，用少许淀粉、酒、白胡椒、盐抓拌 ，腌了半小时，然后蘸上蛋液，再裹上面包糠，中火中温炸了三分钟，两面炸好定了型就出锅。
到要吃的时候，再大火复炸两分钟。
泰康牌辣酱油是灵魂
结果是猪排大获成功，爸爸妈妈都道好吃，外脆里嫩，除了苦瓜，毛豆剩了点，余都光盘。
这是有成就感的一餐。
网友评论