北漂五年后，深漂半年是怎么样的体验？

北漂五年后，深漂半年是怎么样的体验？

昨天搞卫生的时候，不小心被门夹了一下，小拇指立马失去了知觉，瞬间通红，当时疼的我要命。昨天晚上一个晚上都在疼。

到今天手指甲都变黑了，虽然说这属于工伤，可我也不想花时间去医院检查报销更别说了。

总店的峰哥前两天过来我们店工作，因为下个月他要调南山店。峰哥从总店开业到现在做了五年。所以他也是最元老级的人物。峰哥做日

本菜有八年之久，不说他的工作年纪，他的刀工和做事的效率也是一流。

他对我要去很严格，昨天和我说了一番话让我记住.

“小宇，你的刀工不好好练！每天拿个刨机在那刨有什么用？是，刨萝卜很累，谁都想舒服。可你以后出去？在这混两年有什么用？自己不好好学，你不是模特，成天站那，你要发

挥自己最大的价值，师傅下一步做什么你自己心里要清楚。师傅做完寿司，下一步你就要准备摆盘知道吗？回头你出去人家也会测试你的

刀工的。刨萝卜更重要的是练的一个心境，专心做一件事的心境，简单的说就是专注。”

我连忙点点头，说到“峰哥我记住了，从明天开始我一定好好练刀工。不在偷懒。

谁都会有惰性，这是人性。也是本能，因为谁都喜欢舒服一点。

今天中午我自己琢磨了半天，也练习了刀工，刨了一个萝卜，握了十个饭团，心里在想，米饭怎么样握才会漂亮？

用多大的劲握才会刚刚好，使米饭不软不硬？要沾多少水合适?握的手法是不是和师傅的一样？杀鱼的时候鱼腮用刀割还是直接用手拔好？

还有怎么样拿喜之次会更加好一点（喜之次，日本鱼王，日本深海的一种鱼。进货价格800一条600克左右）

还有取喜之次鱼内脏的时候，从脖子内侧取会好一点呢还是肚子那边。？

等等，这些问题每天我都在想，一位做事情总的进步，很多时候是要靠自己去想和摸索。

怎么样提高自己的工作核心竞争力，这就是提高的根本。

怕刀，你还配做菜？

日本菜对刀要求是最严格的，一把刀两天磨一次，用三种不同的磨刀石磨完之后再用标准的砂纸磨，磨完之后再用洗洁精擦洗干净。

就这样磨一把刀需要一个小时甚至更加多的时间。

我从今天开始一定要客服对刀的恐惧，每天练自己的刀工，工作的时候多去思考怎么样才会提高工作效率，把工作做的更加好。

请大家尊重每一个做美食的人。

前两天看书看到的一句话我很喜欢：

一个男人最大的魅力就是懂得承担责任，一个女人最大的魅力就是心地善良。

我想为我的师傅减轻一点压力，更多的承担好自己的这一份责任。给寿司吧带来价值，给公司带来价值。

我的师兄前两天对外说，喂，小宇哥，你读了大学，还喜欢写文章，你去做那种文职类的工作不很好吗？坐办公室，成天对着电脑工作，

做个小白领，搞不懂你就怎么会喜欢做菜呢？做菜是我们这些没文化人做的事呀。？

我坚定的回答到：

“辉哥，我就是喜欢做菜呀，再来，我讨厌成天坐着办公室对着电脑的所有工作，我就是喜欢站着。

是的，我就是好动，讨厌坐着工作，哪怕站着工作十一个小时也比站着强。

在这我之前做过卖车，业务员，推销员、健身房会籍，服务员，这些都和销售有关系，销售给我带来的是不安全感。

是，销售好的时候钱赚的多，要是不好的时候呢，房租都要交不起，业绩不好的时候还有随时被炒鱿鱼的风险。

我受够了为了业绩成天和一条哈巴狗一样求着人家办卡，我在北京就是过着这样的生活，过了三年。

在北京的那种不稳定的生活也只有北漂的人懂，我说一句话你就懂了，搞不好今天下班回到家你的出租屋就要被拆。

因为北京很多那样的隔断都是国家不允许的，违法建筑，我那个出租屋就是隔断、你还别说。

1000块钱，7个平方、就要一千块钱。这个出租屋我住了三年，而且每年都要涨价格。

说句不好听的，做销售有很大一部分就是忽悠人。当然，在这我也不是说让大家别去做销售，也不是说做销售不好，我只是受够了那样的工作。

这种落差和不定性感让我越来越排斥做销售。

说白了我现在就是想要一门终身受用的技能。没有扎扎实实的技能在这个社会上根本不能立足。

虽然说口才也是技能。不过我还是稳打稳抓。学个终身受用的本事。

那你们又说了，做厨房工资高吗？不高呀，可至少现在给我比较大的安全感，做厨房包吃包住，一个月发的钱都可以存起来，买自己喜欢的东西，去自己想去的地方。

再说了，我现在是学习阶段，做了主厨之后工资肯定高，我的目标是主厨。终极目标是自己开店。还有去国外工作也行呢。

保持自己的独特性，坚持自己的立场，做一个有主见的人。何尝不好？

做一个斜杆青年（上班的时候是厨师，下班之后、作家、健身教练。

这至少是我的人生方向！

北漂五年后，深漂半年是怎么样的体验？

深圳的空气好，深圳蓝让我着迷，深圳的空气适合跑步运动，深圳的机会多，深圳人热情。

这里大多数是一群外地人。

一群和我一样怀揣着梦想来到这里的年轻人。

因为年轻人多，让这个城市充满朝气和活力。

北京也好，在北京待了五年的我对这个城市北有太多回忆。

可少数北京人那种自傲、排外的性格让我恶心，

在北京五星酒店工作过的我我深有体会。我在北京读大学的时候接触过很多北京人。工作之后也是。

对不起，我只是说的少部分北京人真的是这样。大多数北京人还是很友好。

我写的这篇文章也许会得罪一些人，可这是我的真实体验，也是现实。

我只想做一个真实的人，我希望我的文字和我这个人一样。

至少，来深圳半年了也没有遇到过这种人。