食材：
土猪五花肉、葱姜蒜、辣椒、桂皮、八角、香叶
步骤：
1、选用土猪五花肉、五花三层，把锅烧红、带皮一面在锅上烙制，切成3厘米方块。
2、入锅焯水，去掉泡沫和血腥。
3、锅里加油，猪肉倒入油锅炸一下，定型，吐脂肪，颜色变黄捞起。
4、锅里加水，白糖倒入清水中，不断翻炒，把糖溶解逐步加热，最后糖色变成红色后加入清水熬制成糖色备用。
5、锅里放入姜、辣椒、桂皮、八角、香叶煸香。
6、炸过的五花肉放入锅中与香料一起煸炒，放入蒜葱，煸好之后放入糖色翻炒。
7、有点变色之后、倒入啤酒，大火烧开，调入精盐、倒入清汤、小火熬制到软烂、汤汁浓郁。
-End-
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