小雨，淅沥淅沥地下了一天。
上午，我整理了卧室的抽屉和厨房的食品柜。居然找到一袋糯米，嗯，明天再去买点。
天冷，做一坛子甜酒，搭配糯米小丸子和桂花蜜，喝起来暖暖的、很香甜。
家里的玉米馒头快没了。好久没吃全麦馒头了，今天下雨，在家做一锅全麦馒头吧。
在减脂的路上，白米饭和精面粉很大程度上都是要被替换的。全麦馒头和玉米馒头，因口感筋道，膳食纤维含量高，升糖指数低，是我早餐的基础主食。
减脂早餐
吃完早饭，我找出一袋500g的全麦面粉，又称了等量的中筋面粉，10g酵母粉和少量白糖，加温水和成软硬适中的面团。
第一次做全麦馒头，或想要口感更喧软的小伙伴，可以用300g全麦面粉，搭配600g的中筋面粉，用9g的酵母粉和成面团，再密封发酵。
家里有红色黎麦的，可以提前把藜麦泡半个小时，清洗后加进面团里，盖上保鲜膜一起发酵。
加了藜麦的全麦馒头
天冷，我用了一个小被子和热水袋保温。面团发酵至原来的两倍大，内部有蜂窝状时就表示发酵好了。
做成圆圆的馒头胚，醒发半小时后，馒头胚变得轻盈饱满。水开后上锅蒸20分钟，关火焖5分钟就可以了。
热气腾腾的全麦馒头出锅了。蓬松喧软，一股浓浓的麦香味扑鼻而来。
人间烟火气，最抚凡人心。带着麸皮的全麦馒头有家的幸福感，这样的馒头，你喜欢吗?
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