馒头

我们这边的主食大部分以馒头为主，早起稀饭、馒头、加凉拌菜；上午面条、馒头加炒菜；晚上馒头、米汤加炒菜。有时也会改改口味，去小吃店来点包子、油条、胡辣汤。

当然也有做米饭肉浇头的时候，但不常做。一星期做个两三次，北方人胃口大，觉得吃米饭没有吃馒头顶事，吃米饭干活不到点就又饿了。

多年前，村里的女孩子去南方打工吃不惯那儿的米饭，写信让家长在家里晒馍干，然后给她们寄过去当干粮吃。那时候手机还不是很普遍，家乡的孩子苦得很，一封问家里要馒头的短信让她们揣摩好几个小时。

女孩们没有读过多少书，写起信来很吃力，但她们从没有忘记自己最爱的口粮——北方大馒头。家长们用菜刀把馒头切成薄片，在太阳下晒成馍干给她们寄过去。虽然没有南方的米饭新鲜柔软，但那是家乡的味道，大馒头让她们记住了乡愁。

现在条件好多了，打工的女孩再也不会让家长给晒馍干，超市里什么东西都能买到，但家乡的最好吃的馒头还是很难买到。超市的馒头总是带着一种意想不到的甜味，那种甜不是自然的麦芽糖味道，是加了糖的缘故。南方人做馒头有时喜欢往里面加糖，加泡打粉，我觉得还是那种老窖馒头好吃，能吃出家乡的味道来。

北方人吃不惯加糖的馒头，所以在买馒头时总要先尝尝馒头的味道，合口味就多买些，不合口味就少买些。要说适合自己口味的，还是亲手做的馒头好吃。

这几天我们买的馒头吃起来总是有种甜甜的味道，好像也加了糖，北方人做馒头咋也像南方人了呢？糖尿病人很不喜欢这种甜味道哦！